雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種,有一定的藥用價值。雪峰烏骨雞原產(chǎn)于湖南省懷化市下屬的洪江市境內(nèi)雪峰山周邊的雪峰鎮(zhèn)、熟坪鄉(xiāng)、鐵山鄉(xiāng)、硤州鄉(xiāng)等地。2010年1月15日,雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。

雪峰烏骨雞產(chǎn)于湖南省雪峰山周邊，古時以芷江侗族自治縣史稱“烏雞國”為最，因產(chǎn)地而得名。雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，在20世紀90年代選育形成并進行保種，具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳“五烏”特征。雪峰烏骨雞是湖南唯一、國內(nèi)珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。該品種于2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定。2010年1月15日由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1325號公告，雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。該雞具有益氣補虛、滋陰養(yǎng)腎等功效。

產(chǎn)品介紹

烏骨雞是我國獨有的珍惜雞種，它具有烏皮、烏骨、烏肉、烏喙、烏爪五烏特征，因其營養(yǎng)價值高、膽固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游離脂肪酸，能夠增加人體紅細胞的血紅素含量、調(diào)解生理機能、增強免疫能力，為滋補和藥用的理想食品，其藥用價值載于《本草綱目》，藥用歷史已超過千年。雪峰烏骨雞是湖南省藥肉兼用型地方優(yōu)良品種，雪峰烏骨雞粗蛋白含量達23%以上，特別是人體必需氨基酸含量高，并含豐富的維生素和微量元素，該雞不僅營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，并且具有良好的藥用性能，據(jù)《中藥大典》及《本草綱目》記載和民間考究，雪峰烏骨雞可用于治療貧血、虛弱、頭暈、風濕及婦女白帶過多等疾病，療效明顯，故有“藥雞”之稱。

地域范圍

洪江雪峰烏骨雞原產(chǎn)于湖南省懷化市洪江區(qū)轄區(qū)內(nèi)的桂花園鄉(xiāng)、橫巖鄉(xiāng)、常青鄉(xiāng)的三鄉(xiāng)22個自然村，洪江區(qū)地處湖南省西南部，東經(jīng)109°39ˊ～110°55ˊ，北緯26°58ˊ～28°19ˊ。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征：該雞體型中等，體質(zhì)結(jié)實，約重1400-2100g，片羽，羽毛富有光澤，緊貼于體，身軀稍長，呈月牙型，頭大小適中，眼睛明亮有神。其特征是“五烏”，即：烏皮、烏肉、烏骨、烏啄、烏腳和紫綠色耳葉。單冠，6～8齒，冠髯紫紅色，虹彩棕色。腳趾為4趾，脛細，中長，多無脛毛。毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其中白羽約占31%，黑羽約占20%，黃雜羽約占49%。公雞冠大直立，體態(tài)雄壯，背較長而平直，尾羽發(fā)達，成年后尾上翹呈扇形，頸羽細長。母雞體型稍小而清秀，腹部下垂，柔軟而富彈性

雪峰烏骨雞體型中等，體質(zhì)結(jié)實，片羽，羽毛富有光澤，緊貼于體，身軀稍長，呈月牙型，頭大小適中，眼睛明亮有神。雪峰烏骨雞具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳“五烏”特征，皮、肉、骨膜、喙、腳及內(nèi)臟全為黑色。單冠，6至8齒，冠髯紫紅色，耳葉紫綠色（成年雞逐步退化），虹彩棕色。腳趾為4趾，脛細，中長，多無脛毛。在自然條件下毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其中白羽約占31%，黑羽約占20%，黃麻羽約占49%。公雞冠大直立，體態(tài)雄壯，背較長而平直，尾羽發(fā)達，成年后尾上翹呈扇形，頸羽細長。母雞體型稍小而清秀，腹部下垂，柔軟而富彈性。成年母雞2斤半到3斤，公雞3至4斤。

養(yǎng)殖歷史

雪峰烏骨雞養(yǎng)殖歷史悠久，可查資料記載于1874年（清同治13年）《重修黔陽縣志》十八卷物產(chǎn)，羽之屬中記載：“家雞有數(shù)色，以毛白而皮肉與骨皆烏者為佳”。由于山區(qū)交通不便，雪峰烏骨雞養(yǎng)殖戶一直是自繁自養(yǎng)，使雪峰烏骨雞群體保持了很高的遺傳同質(zhì)性，遺傳性穩(wěn)定。雪峰烏骨雞在當?shù)厮乇蝗嗣穹Q為“藥雞”。

營養(yǎng)價值

雪峰烏骨雞營養(yǎng)價值高，干物質(zhì)的粗蛋白含量在76%以上，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，與含有較高的天門冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸密切相關(guān)，且富含人體所必須的多種氨基酸、維生素和微量元素。雪峰烏骨雞氨基酸的種類及數(shù)量與泰和烏雞相當，可調(diào)節(jié)機體代謝及內(nèi)分泌，增加人體血紅細胞和血色素，具有抗疲勞、調(diào)節(jié)生理、增強免疫力，提高耐缺氧等功效。民間用該雞配藥蒸食治療頭痛、腎虛、婦科疾病等，可以益氣補虛、滋陰養(yǎng)腎。