岳西翠蘭是什么茶

岳西翠蘭，安徽省岳西縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。岳西翠蘭外形芽葉肥壯、翠綠鮮潤(rùn)；湯色綠亮；滋味鮮醇甘爽；香氣清香帶蘭；葉底嫩勻綠亮。其獨(dú)特的品質(zhì)特征：翠綠鮮活，蘭香入味。

岳西翠蘭茶名字由來

關(guān)于岳西翠蘭茶名字的由來還有兩個(gè)傳說。

一則是岳西縣蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）張獻(xiàn)忠率部攻占岳西后，將這里命為蘭花縣。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤(rùn)了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創(chuàng)制的新茶在安慶地區(qū)名茶評(píng)比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種色翠蘭香的茶葉叫岳西翠蘭，得到了廣泛認(rèn)可。

二則是相傳明末清初，在岳西姚河鄉(xiāng)境內(nèi)，有一個(gè)叫蘭花的姑娘，美麗賢淑、心靈手巧，所炒的茶葉質(zhì)量特優(yōu)。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來高價(jià)專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采茶、炒茶，結(jié)果積勞成疾，英年早逝。當(dāng)?shù)厝藶榱思o(jì)念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫蘭花茶，也就是今天的岳西翠蘭茶。

岳西翠蘭茶品質(zhì)特點(diǎn)

1、外在感官特征：岳西翠蘭外形芽葉肥壯、翠綠鮮潤(rùn)；湯色綠亮；滋味鮮醇甘爽；香氣清香帶蘭；葉底嫩勻綠亮。其獨(dú)特的品質(zhì)特征：翠綠鮮活，蘭香入味。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：岳西翠蘭水分含量≤7%，總灰分含量≤6%，水浸出物含量≥45%，粗纖維≤10.0%。

3、安全要求：產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境指標(biāo)應(yīng)符合NY/T 5010的規(guī)定。茶樹種植和茶園管理應(yīng)符合NY/T 5018的要求。茶葉加工環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 5019的規(guī)定，衛(wèi)生條件應(yīng)符合GB 14881的要求。污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，按照《中華人民共和國食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》要求，推進(jìn)茶園無害化管理，嚴(yán)格執(zhí)行岳西翠蘭茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)開展綠色或有機(jī)食品認(rèn)證，建立岳西翠蘭質(zhì)量安全可追溯制度。

岳西翠蘭茶葉產(chǎn)地范圍

安慶市岳西縣所轄天堂鎮(zhèn)、店前鎮(zhèn)、來榜鎮(zhèn)、菖蒲鎮(zhèn)、頭陀鎮(zhèn)、白帽鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)、響腸鎮(zhèn)、河圖鎮(zhèn)、五河鎮(zhèn)、主簿鎮(zhèn)、冶溪鎮(zhèn)、黃尾鎮(zhèn)、中關(guān)鎮(zhèn)、姚河鎮(zhèn)、石關(guān)鎮(zhèn)、巍嶺鎮(zhèn)、青天鎮(zhèn)、包家鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、古坊鎮(zhèn)、田頭鎮(zhèn)、毛尖山鎮(zhèn)、蓮云鎮(zhèn)共計(jì)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)182個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°50′27″～116°33′28″，北緯30°39′22″～31°11′12″。

岳西翠蘭茶生長(zhǎng)環(huán)境

安徽省岳西縣屬北亞熱帶季風(fēng)區(qū)，受江淮氣旋及梅雨控制、以及副熱帶高壓進(jìn)退的影響，空氣濕潤(rùn)，氣溫較低，雨雪充沛、氣候宜人?；鶐Вㄉ铰雌皆貛В夂驙顩r及水平氣候差異對(duì)該區(qū)的氣候有著深刻的影響，又因該區(qū)面積較大，地勢(shì)高峻，故小氣候極為復(fù)雜。鷂落坪地質(zhì)基礎(chǔ)、地貌特征、氣候特點(diǎn)和植被類型對(duì)安徽鷂落坪國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)土壤發(fā)育和分布具有深刻的影響。該區(qū)成土過程以生物循環(huán)作用為主，具有明顯的淀積粘化、生物富積、弱富鋁化、水耕熟化等過程。

岳西縣土壤類型有山地棕壤、山地黃棕壤、山區(qū)草甸土和水稻土，還分布有少量沼澤土。山地棕壤為該區(qū)垂直帶譜土壤，分布于海拔800米以上的中山區(qū)，約占總面積的3/5。包括分布于中山山地的各種麻石土。山地黃棕壤為地帶性土壤，廣泛分布于該區(qū)800米以下的山地，約占2/5。海拔千米以上的中山山地平臺(tái)或緩坡凹地有山地草甸土分布。經(jīng)采樣分析，安徽鷂落坪國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)土壤中銅、鉛、鋅、鉻、鎘、砷、汞等七種元素含量水平與安徽土壤、中國土壤和世界土壤中七種元素背景值相當(dāng)，無特別高背景元素，適宜茶樹生長(zhǎng)。

岳西翠蘭的沖泡方法

1、投茶量

正常岳西翠蘭的投茶量和用水量之間的比例是1:50左右，也就是說200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而異，老茶客喜歡喝濃茶，要適當(dāng)增加茶量。剛開始接觸翠蘭的新茶客，可以適當(dāng)減少投茶量。老人、孩子、婦女及部分虛寒人士，因體質(zhì)原因，不宜飲用過濃的茶湯，可以根據(jù)實(shí)際需求，減少投茶量或者增加用水量。

2、沖泡水溫

翠蘭沖泡時(shí)，總體原則是中高溫沖泡，80-90度左右水溫最為合適。水溫太低的話，翠蘭的香氣出不來，用岳西話講就是泡不開。水溫太高的話，會(huì)將茶葉燙傷或悶熟，尤其是特級(jí)翠蘭嫩芽，從而影響茶葉的口感和香味。特級(jí)翠蘭可用80度水沖泡，一般翠蘭宜用85-90度左右熱水沖泡。

3、沖泡時(shí)間

長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，茶湯味道會(huì)顯得比較濃重，口感可能會(huì)有澀感，尤其是對(duì)新茶客來說，會(huì)有一定程度的不適應(yīng)。如果用玻璃杯沖泡的話，適宜用80度左右的水沖泡，泡好后靜置三四分鐘即可飲用。當(dāng)喝到茶水還剩三分之一左右時(shí)，即需加水續(xù)杯，這樣才能保持翠蘭的鮮香甘甜。如果用白瓷蓋碗沖泡，則間隔時(shí)間在30-60秒以內(nèi)，即可出湯飲用。

4、沖泡方式

岳西翠蘭沖泡方式可以選擇上投法、中投法和下投法?！吧贤斗ā笔侵赶认虮凶⑷爰s七分滿熱水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的熱水，再投茶，輕搖潤(rùn)茶后再向杯中注水七分滿。“下投法”是指先將茶葉投入杯中，再注入1/3的熱水浸潤(rùn)茶，輕搖潤(rùn)茶后再向杯中注入開水至七分滿。

特級(jí)岳西翠蘭嫩芽，可選擇上投法和中投法，這樣能最大限度地保持嫩芽的鮮爽度，浸潤(rùn)茶葉，使其內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出。而在日常生活中，常見的沖泡方式則以下投法居多。

岳西翠蘭包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的茶葉產(chǎn)自岳西縣境內(nèi)；②取得相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；③嚴(yán)格按照岳西翠蘭茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；④具有岳西翠蘭市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。使用岳西翠蘭農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的單位和個(gè)人，應(yīng)與登記證書持有人簽定《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議》，明確岳西翠蘭地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)定及包裝、標(biāo)識(shí)使用要求，載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用享有以下權(quán)力。①可以在產(chǎn)品包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；②可以使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行展示、展銷等廣告宣傳。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)。①自覺接受登記持有人相關(guān)監(jiān)督檢查；②保證地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范產(chǎn)品銷售；③規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)使用。

4、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證持有人和標(biāo)志使用人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志許可使用人不準(zhǔn)將證書轉(zhuǎn)給他人使用。未經(jīng)登記證持有人許可，任何人不得使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。

6、地理標(biāo)志登記證持有人配合相關(guān)部門不定期開展市場(chǎng)檢查，接受社會(huì)監(jiān)督，保證消費(fèi)者合法權(quán)益。