歷史淵源

黃山貢菊是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，既有觀賞價值，又有藥用功能。根據(jù)當(dāng)?shù)貪h族民間傳說，"黃山貢菊"原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人采用鮮菊花泡水降火，十分靈驗。以后人們經(jīng)常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫(yī)治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這一帶農(nóng)家門前屋后廣種菊花，為了久藏又特意烘制成干菊花。

清光緒年間，北京紫禁城里也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫(yī)良藥，徽州知府獻上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名氣大振，被尊稱"貢菊"。

產(chǎn)地環(huán)境

黃山貢菊，學(xué)名:Dendranthemamorifolium，英文名:Florists Chrysanthemum，科名:菊科。"貢菊"是生長在高海拔山地的一種菊花，產(chǎn)自安徽省著名的世界旅游勝地黃山，主產(chǎn)區(qū)在黃山歙縣金竹村一帶。黃山貢菊產(chǎn)地山巒起伏，綠水長流，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，四季分明，溫暖濕潤，雨量充沛，陽光充足，年均氣溫16.4℃，屬熱帶北緣區(qū)，特別適宜貢菊生長。

產(chǎn)品保護

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，通過了對黃山貢菊原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準(zhǔn)自2004年8月9日起對黃山貢菊實施原產(chǎn)地域保護(公告2004年第105號)。

地域保護范圍

黃山貢菊原產(chǎn)地域范圍以安徽省歙縣人民政府《關(guān)于請求將安徽省黃山市歙縣列為黃山貢菊原產(chǎn)地域的請示》(歙政[2003]109號)提出的地域范圍為準(zhǔn)，為安徽省歙縣所轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

(一)品種:

菊科植物貢菊[Dendranthema morifolium(Ramat.) Tzvel.Gongju]。

(二)栽培:

1、環(huán)境條件:保護范圍內(nèi)海拔200~600米的低山坡地

2、品種繁育:利用貢菊越冬宿根無性繁殖

3、管理技術(shù):打頂摘心

4、采收時間:10月底至11月底，當(dāng)頂部舌狀花開放70%以上采摘

(三)加工工藝:采用烘制技術(shù)干燥。

(四)質(zhì)量特色:外型呈扁球形或不規(guī)則球形，直徑1.5至2.5厘米。舌狀花斜升，管狀花少，色白、蒂綠、質(zhì)柔軟、氣味芳香，均勻不散朵。

專用標(biāo)志使用

在黃山貢菊原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用黃山貢菊"原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志"，須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局設(shè)立的申報機構(gòu)申請并經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用黃山貢菊"原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志"。

栽培工藝

在栽培過程中，重點要抓好以下幾個環(huán)節(jié):

1、種前準(zhǔn)備工作，在海拔500米以上山地，選擇土壤深厚、有機質(zhì)含量高、地下水位偏低的壤土或砂壤土地上進行種植，冬季要進行翻耕曬垅，有利改善土壤結(jié)構(gòu)。

選中地塊后，要提早在晴天深翻土地，將每畝30擔(dān)的欄肥施于畦中，施肥后蓋好土。一般畦寬1米，溝寬35厘米。

2、及時移栽。貢菊花屬無性繁殖，在清明前后，采用上年栽種的分蘗苗(擴種比例為1∶10)，栽種密度為行距66厘米，株距30厘米，每畝種3000~3500穴為宜，每穴栽苗2根，苗間距8厘米。移栽后要用淡水糞或低濃度過磷酸鈣液點根二三次，促使早發(fā)根。

3、加強管理。貢菊根系生長較淺，需肥中等，要以有機肥為主，做到看苗施肥，總的施肥原則是施足基肥，輕施苗肥，巧施分枝肥，重施花蕾肥。移栽活棵前期盡量少施氮肥，防止徒長;到8月底菊花開始現(xiàn)蕾時是需肥高峰，每畝采用20公斤復(fù)合肥加10公斤過磷酸鈣沖水潑澆。

在做好施肥、除草管理的基礎(chǔ)上，要及時做好打頂工作。打頂能夠抑制頂端生長優(yōu)勢，防止植株徒長，促進菊花分枝生長，增加花蕾數(shù)量。一般要進行3次打頂，分別在5月上中旬、6月中旬、8月中下旬進行。

4、采收。貢菊一般到11月采收，選擇晴天露水干后進行，做到隨摘隨晾，以確保干花色澤。當(dāng)花心有點黃色為采花適期，一般貢菊初花期為黃色，盛花期則轉(zhuǎn)為白色。采花時的盛裝物應(yīng)選擇竹框為宜，不能采用袋裝，以確保花的原形。

藥用特性

黃山貢菊花性甘苦，微寒。內(nèi)含菊苷、腺嘌呤、膽堿及維生素A1、B1、氨基酸，鉀、鈉鹽等成分，臨床應(yīng)用證明:能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，增強毛細血管的抗炎力，抑制人體結(jié)核桿菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、流感病毒、皮膚真菌、霍亂孤菌、鏈球菌的活動。具有清肝明目、驅(qū)邪降火、清涼解表的功效。菊花茶對口干、火旺、目澀有作用，熱飲后，全身發(fā)汗感到輕松，是醫(yī)治感冒的良藥，也是老少皆宜的保健飲料。

"黃山貢菊"可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等癥。用它調(diào)配其它藥物可以制成桑菊感冒片等成藥和菊花晶等飲料?？梢耘莶琛⑴菥?，常飲可"清凈五臟，排毒健身"，有延毒美容之功效。飲用過的菊花曬干后還可充作枕芯，使人清涼降火，明目醒腦。

菊花歷來就被譽為長壽抗衰老之花，其中具有抗衰老成分和促進膽固醇的分解和排泄的成分。它的美容功效在于:利氣血、潤肌膚、清頭目、"益顏色"，能養(yǎng)護頭發(fā)。早在元代《御藥院方》中就有以菊花為主藥制成洗發(fā)菊花散的記載，主治頭發(fā)脫落。明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳還用菊花、白芷等藥擦面治雀斑，頗有功效。至于菊花能增強人們的體質(zhì)和延年益壽的記載，自古就有很多。

品質(zhì)特征

黃山貢菊以它獨特品質(zhì)和加工工藝優(yōu)于其他菊花品種。黃山貢菊色白、蒂綠、花心小，均勻不散朵，質(zhì)柔軟，氣芳香，味甘微苦。

飲用注意

1、隨泡隨飲，不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，最好不要久放。

2、別放冰糖。體熱的人別加冰糖，對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性，更加適合他們的體質(zhì)。而對于體熱體壯的人，加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效，建議可以用果干代替冰糖。

3、學(xué)會科學(xué)搭配。無論哪種菊花，性質(zhì)都偏寒，一般陽虛體質(zhì)(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人建議可以用秋桑、枸杞、果干等組方為菊啟茶，清肝明目的效果更佳，配枸杞補肝腎，加桑葉防治感冒。菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補肝腎的枸杞，作用得到加強。桑葉與菊花皆能疏散風(fēng)熱，清肝明目，同用可緩解風(fēng)熱感冒初期的發(fā)熱、頭痛等癥狀。

4、忌與相克食材同食。菊花與雞肉、豬肉一起煮會中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。