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泰順齋南腸博物館
山東泰順齋南腸博物館
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山東泰順齋南腸博物館建筑面積30000平方米，2015年，由山東省文物局批復(fù)設(shè)立，山東泰順齋食品有限公司建設(shè)?？阪?zhèn)南腸（萊蕪香腸），是山東名吃之一，因其主要香料過(guò)去來(lái)源于南方，故習(xí)慣稱之為南腸。起源于清道光年間，已有160余年歷史。用料考究、制作精良、營(yíng)養(yǎng)豐富、香味獨(dú)特，享有“萊蕪肴上肴”等美譽(yù)。2013年，其傳統(tǒng)制作技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
山東泰順齋南腸博物館基本信息
  • 門(mén)票： 免費(fèi)
  • 建議游玩時(shí)間： 1小時(shí)
  • 博物館等級(jí)： 無(wú)級(jí)別（非國(guó)有）
  • 地址： 山東省 濟(jì)南市萊蕪區(qū)口鎮(zhèn)西街村

介紹

博物館對(duì)萊蕪南腸傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)行充分展示，對(duì)相關(guān)文物予以收藏、展覽、交流，對(duì)蘊(yùn)含的豐厚歷史文化充分挖掘和研究，進(jìn)而強(qiáng)化了對(duì)該項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和弘揚(yáng)。

博物館藏有萊蕪南腸建設(shè)發(fā)展方面的歷史檔案36件，老式包裝設(shè)計(jì)15件，不同歷史時(shí)期商標(biāo)標(biāo)簽15件。豐富的資料記載并展示著萊蕪南腸的發(fā)展演變歷史，具有重要史料和文化價(jià)值。

南腸的傳統(tǒng)制作技藝，一般包括刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等六大工序。其中原料配比、晾曬和蒸煮尤為重要。博物館收藏并展示萊蕪南腸制作的大宗相關(guān)器具，包括大桿秤、竹制刮刀、案板、剁墩、砍菜刀、小量稱、灌口、大泥盆、大鐵鍋、自制爐灶、笊籬、鉤子、釬針、大石臼、大瓷缸等，各類器材共計(jì)100余件。

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