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發(fā)展歷史

川菜博物館作為成都的一張旅游名片，是一座可以吃的博物館，是世界唯一以菜系文化為陳列內(nèi)容的主題博物館。博物館內(nèi)分典藏館、互動演示館、品茗休閑館、灶王祠、川菜原料展示區(qū)、川菜原料加工工具展示區(qū)等。

成都川菜博物館以繼承川菜文化傳統(tǒng)、弘揚四川美食為宗旨，稟承“美食面前有食無類”的理念，為美食王國的無國界公民打造川菜文化傳播平臺。館內(nèi)擁有價值400萬人民幣的泡菜壇、全國最大的灶王祠、世界上最好的氨氮含量超過國家出品26倍的手工豆瓣。在雙語體驗師的專業(yè)帶領(lǐng)講解下，游客將感受一回穿越時空的美妙的川菜文化之旅。

在互動演示館，游客將由體驗師指導(dǎo)，親手制作幾道經(jīng)典川菜菜品。我館首席烹飪師作為《川菜》雜志的封面人物，曾為世界500強總經(jīng)理講授川菜文化、傳授傳統(tǒng)川菜的烹飪技藝。游客將全方位感受川菜刀功、火候及成菜過程，感受川菜“炒菜不過油、不換鍋，芡汁現(xiàn)炒現(xiàn)兌，急火短炒、一鍋成菜”的特點，并通過鼻聞口嘗，體驗川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”、“五味調(diào)和，百味生香”的豐富內(nèi)涵。

主要景點

川菜博物館全館為占地40畝的川式園林。

典藏館

面積12000平方米，展出了從戰(zhàn)國至現(xiàn)代的3000多件川菜飲食器皿，這些藏品在使用功能上可分為煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具，從材質(zhì)上可分為青銅、牙骨、陶、瓷、鐵器、木、竹等。另外，藏品中還包括了與川菜有關(guān)的文字介紹和書籍、圖稿等。

川菜原料展示區(qū)

游客能夠了解到多個品種的川菜原料以及蔬菜、家禽等無公害綠色產(chǎn)品。博物館內(nèi)的”川菜之魂“郫縣豆瓣全部采用清朝的特制方法進行獨家手工釀制，游客將在現(xiàn)場體驗擁有三百余年歷史的郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作工藝。

灶王祠

灶王祠中敬灶王，是四川民俗文化的組成部分。在民間，灶王司職“上天言好事，下界保平安”。敬灶王，崇食尚飲，感悟“一餐一飯，當思來之不易”，珍惜生活，與自然與社會和諧共處。

老川菜館一條街

川菜的“清明上河圖”。游客將在暢游老四川街景民風(fēng)中領(lǐng)略川西民居建筑。

川菜原料加工工具展示區(qū)展示了一系列先輩們曾使用過的川菜原料加工工具，讓您可以從側(cè)面了解先輩的生活場景。游客可以親自嘗試傳統(tǒng)制作工藝。

互動演示館

現(xiàn)場演示川菜的刀功、火候及成菜過程，是川菜非物質(zhì)文化的核心內(nèi)容，它們是動態(tài)的、經(jīng)驗的、藝術(shù)的，只能通過演示的形式陳列。游客可以通過“玩做菜”參與互動體驗，通過味覺親自感受川菜魅力；游客還可以在體驗中了解川菜的就餐形式：零餐、雅間、筵席。游客的互動成為今天川菜文化的組成部分，游客的參與構(gòu)成了今天的就餐形態(tài)。與一般餐館將廚房藏起來不同，川菜博物館將廚房放在正中央，通過相關(guān)的互動演示和參與，展示作為非物質(zhì)文化的川菜技藝。

品茗休閑館

川菜文化是燕集文化，融宴飲、娛樂、休閑為一體。飲茶品茗是川菜文化的組成部分。品茗休閑館體現(xiàn)了川菜文化“茶飯相隨、飲食相依”的特點。川人的飲茶形式不拘一格：春秋之季在陽光之下喝壩壩茶；盛夏之時在樹林中、在林蔭下飲茶納涼；茶房品茗則四季皆宜。

成都川菜博物館開館后，王飛為川菜博物館特意錄制了一首MV歌曲《川菜博物館》，MV背景以川菜博物館為背景。主要介紹博物館和川菜文化。

交通信息

成都金沙車站：乘305路公交車(或乘成都到的縣際班車)- 郫縣北門-轉(zhuǎn)乘363公交車直達在古城鎮(zhèn)

成都茶店子車站：轉(zhuǎn)乘成都至都江堰的班車-郫縣北門-轉(zhuǎn)乘363公交車直達古城鎮(zhèn)

成都九里堤：乘365路公交車直達古城鎮(zhèn)

地址：四川省郫縣古城鎮(zhèn)榮華北巷8號

游玩項目

成都川菜博物館常設(shè)旅游活動項目：1、典藏館賞古：游客可觀看博物館收藏的川菜古董精品。2、互動演示館互動：游客可觀看廚師演示川菜制作技藝，品嘗地道川菜，體驗川菜制作。3、品茗休閑館品茶：游客感受四川人的茶文化，了解四川人的休閑狀態(tài)。4、灶王祠祭祀：每逢成都國際美食旅游節(jié)和農(nóng)歷臘月二十三，有祭祀灶王活動（包括儺戲表演、舞獅表演、鑼鼓表演、古裝祭祀、敬香祈福、搶祭品）。5、傳統(tǒng)工藝制作演示：原料展示區(qū)現(xiàn)場演示傳統(tǒng)工藝（釀制郫縣豆瓣、泡泡菜、包粽子、包皮蛋、做月餅等）。

博物館本該是活態(tài)的，川菜博物館通過“玩做菜”這種新穎、參與性強的旅游模式，讓我們認識川菜、了解川菜、喜歡川菜——這是一個吃貨的終極體驗。