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俄式酸黃瓜

#黃瓜# 0 0
俄式酸黃瓜是采用上等的不同品種新鮮黃瓜,洗凈空干,添加茴香籽、蘇子籽、香葉、白糖、食鹽、米醋等腌制而成。據(jù)了解,因?yàn)槊状渍急容^大,所以俄式腌黃瓜又稱酸黃瓜,其中加入的茴香,會(huì)使腌制的黃瓜有淡淡的香味,酸味也會(huì)柔和,而不會(huì)過(guò)于酸澀,在俄羅斯地區(qū)非常受歡迎。
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俄式酸黃瓜的材料:

小黃瓜一斤、茴香兩根、香葉2-3片、干辣椒1-2個(gè)、黑胡椒粉或粒1/2小匙、鹽1-2大匙、水和米醋適量。

俄式酸黃瓜的做法:

小黃瓜和茴香洗凈,晾干表面水分。

茴香切段,辣椒切開(kāi)。

黃瓜放入干凈無(wú)水無(wú)油可密封容器中。

接著放入茴香、香葉、辣椒、黑胡椒。

根據(jù)瓶子大小將一兩大匙鹽和適量水一起煮開(kāi),冷卻至常溫后倒入瓶中沒(méi)過(guò)黃瓜密封,20度室溫發(fā)酵10-14天即可。

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