嶗山流清河灣為長(zhǎng)流河，水質(zhì)甘冽，北岸有鮑魚(yú)島，因周圍盛產(chǎn)鮑魚(yú)而得名。

生產(chǎn)的嶗山鮑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩；營(yíng)養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。它不僅是美味佳肴，而且還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值其殼入藥，稱石決明，有潛陽(yáng)、息風(fēng)、清熱、明目、通淋等功能。

嶗山鮑魚(yú)的特點(diǎn)

從色澤觀察，鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤。

從外形觀察，鮑魚(yú)呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚(yú)中部呈紅色更佳。

從肉質(zhì)觀察，鮑魚(yú)肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。

嶗山鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)分析，鮑魚(yú)含有20多種人體所需的氨基酸，其中以谷氨酸的含量為最高，是上等補(bǔ)品，歷來(lái)被稱為“海珍之冠”。據(jù)《本草綱目》和《名醫(yī)別錄》載，鮑魚(yú)具有潛陽(yáng)、息風(fēng)、清熱、明目、通淋等功能，對(duì)高血壓、心腦動(dòng)脈硬化有極好療效。