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大腸粿

#名菜小吃# 0 0
大腸粿是福建建甌的特色小吃,用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。這道小吃蒸好的樣子看起來(lái)就是黏糊糊的一大桶,顏色比較深,吃的時(shí)候從甑里面撈出二者混合好的大腸和粿,剪斷大腸,盛上一勺醬,根據(jù)自己的口味放蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末。成品的大腸粿雖然看起來(lái)其貌不揚(yáng),但吃起來(lái)其實(shí)并沒(méi)有那么的可怕,主要是咸鮮的口味,粿片軟而韌,味道鮮香,蒸制的大腸沒(méi)有那么軟爛,吃起來(lái)鮮脆而且沒(méi)有任何的異味。
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大腸粿制作方法

食材:大米、大腸、桂葉、蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末

做法:

1、將米磨成米漿,瀝干水分后再捏成扁圓狀備用;

2、大腸處理干凈,放上調(diào)味料腌制;

3、腌制好的大腸和做好的小粿片和桂葉一起放到甑里面蒸熟即可;

4、吃的時(shí)候撈出二者混合好的大腸和粿,剪斷大腸,盛上一勺醬,根據(jù)口味放蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末。

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