蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛、艾草，白芷、蒼術(shù)

做法：

1、將雞蛋洗凈，用石頭在雞蛋頂部敲一個小洞，助理不要用太大力氣敲破了。

2、將提前抓好洗凈的蜘蛛。從雞蛋頂部的小洞里塞進去，。

3、用浸濕的黃紙將雞蛋封口，封口的雞蛋放入炭火中，加一些艾草，撒白芷、蒼術(shù)兩味中藥。

4、10分鐘后，蛋被煨熟，受不了高溫的蜘蛛已經(jīng)鉆到蛋中間去了，將蜘蛛挑出來，吃雞蛋。

蜘蛛煨蛋食用習俗

據(jù)說，“蜘蛛煨蛋”源于明朝，這一習俗曾經(jīng)十分盛行。因為蜘蛛在古時候是“五毒”之一，吃蜘蛛煨蛋算是以毒攻毒，有百毒不侵、百邪莫近的寓意。老一輩人認為，蜘蛛煨蛋能夠起到驅(qū)毒作用，孩子們吃了之后夏天不會生痱子和疥瘡。所以，端午節(jié)就會吃蜘蛛煨蛋。

豐子愷曾在《端陽憶舊》中寫過一段文字。“買許多雞蛋來，在每個的頂上敲一個小洞，放進一只蜘蛛去，用黃紙把洞封好，把蛋放在打蚊煙的火爐里煨。煨熟了，打開蛋來，取去蜘蛛的尸體，把蛋給孩子們吃?！庇涗浀木褪浅浴爸┲腱械啊钡牧曀住?/span>

蜘蛛煨蛋吃了會中毒嗎

蜘蛛的毒素和蛇毒一樣，都是一種毒性蛋白質(zhì)，在充分加熱之后會分解成無毒的氨基酸，不但毒性全失，反而還能給食物提鮮，所以不用擔心吃了蜘蛛煨蛋后會中毒。