紅薯葉炒肉片的做法

所需要的食材：紅薯苗1把，豬肉200克，蒜米3粒，生姜1顆，適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉。

1、首先處理好食材，把紅薯葉的硬根莖折掉不要，只要紅薯苗的嫩葉和嫩苗部分，再把它清洗干凈備用。

2、第二步爆炒豬肉片。把豬肉清洗干凈，切成薄一些的肉片，蒜米生姜也切成小片。起鍋燒油，油熱放入蒜米生姜片爆出香味，再倒入切好的肉片，炒至兩面金黃，加入適量鹽、生油、蠔油、海鮮粉翻炒均勻，再加入一勺清水燜一會兒，炒至水干肉片出油即可裝盤備用。

3、第三步爆炒紅薯葉。起鍋多放一些油，燒熱油放入蒜米爆出香味，這時候要加入一點鹽不要太多，再把洗好的紅薯苗倒入鍋中，快速翻炒直至斷生菜色有點變青綠，再加適量鹽、蠔油、雞粉拌炒均勻即可出鍋裝盤，然后再把事先已炒好的肉片倒在紅薯葉菜上即可上桌。

紅薯葉炒肉好吃嗎

就這樣一道家常紅薯葉炒肉片就做好了，很簡單的做法，不是大廚的手藝，卻也有不一樣的美味。雖然沒有把紅薯葉與肉片混著一起炒，但是紅薯葉與肉片分開炒，葷菜素菜都能保持各自的味道，肉片的油汁淋在紅薯葉上，紅薯葉的口感更好吃。

這樣一碟兩菜的另類搭配，不僅肉片保持香溢誘人，吃起來也不膩，而且又讓紅薯葉吸收肉片的香味，吃起來也很下飯，可以說是紅薯葉菜的另一番風(fēng)味。