煙熏三文魚食用價(jià)值

1、清熱涼血

煙熏三文魚是寒性食材，可以有清熱涼血的作用。干燥的季節(jié)遇上口舌生瘡，皮膚病等問題，或者感覺近期總是口臭的話就是需要多注重清熱涼血了。而煙熏三文魚這個(gè)吃就是很合適的。煙熏三文魚中還有單寧酸這個(gè)成分，大量的單寧酸能夠幫助收縮血管，及時(shí)止血涼血。在出現(xiàn)摔傷，扭傷等問題時(shí)，可以吃些煙熏三文魚來幫助淤血排出，對(duì)身體也是極有好處的。

2、潤(rùn)腸健脾

煙熏三文魚是富含粘液蛋白和膳食纖維成分，可以幫助人體內(nèi)的膽酸鹽食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無益成分從我們的身體中排出，煙熏三文魚本身的一種清香味道可以開胃健脾，富含有的鞣質(zhì)，能夠幫助增加食欲，所以胃口不好的時(shí)候就用煙熏三文魚來涼拌吃吧。

煙熏三文魚制作方法

用料：三文魚、陳皮、桔皮、粗鹽、茴香、現(xiàn)磨黑胡椒、干白葡萄酒、白糖

做法：

1、洗凈三文魚并且除去多余水分，打碎陳皮、桔皮、茴香、現(xiàn)磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再給三文魚挑出所有魚翅，用干白葡萄酒涂抹三文魚肉，并均勻涂抹上香料，用保鮮膜密封放置4℃冰箱冷藏24小時(shí)。

2、再選用內(nèi)深比較深的鍋，鍋底鋪上陳皮、桔皮、白糖。開中火使白糖緩慢融化，用小勺慢慢攪動(dòng)白糖和果皮混合均勻。等待白糖變得金黃色，之后再開大火，蓋上鍋蓋燒焦內(nèi)部底料。

3、當(dāng)?shù)撞恐饾u變黑并且開始冒出大量煙時(shí)，利用支架放入三文魚，蓋上鍋蓋，并且立即讓鍋離開火焰，放到通風(fēng)陰涼處，再在鍋蓋上蓋上濕布，等待冷卻后再給三文魚包上保鮮膜，放至冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)即可取出食用。

4、取出的煙熏三文魚一般是切片食用，45°斜切成薄片即可食用。