地域產(chǎn)地

蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶，主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀(jì)30年代引入，50年代廣州始有栽培。

中國廣東、廣西、海南、云南和福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植。

生長環(huán)境

蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時(shí)間植株不致受害。

花期陰雨高溫嚴(yán)重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實(shí)變硬，頗能耐旱，對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以沙壤土生長最好。

價(jià)值功效

食療

蛋黃果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3毫克。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。?

經(jīng)濟(jì)

蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果適宜沙質(zhì)地和其他土壤質(zhì)地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹；該水果是一種極富市場前景的果樹種植品種，同時(shí)也是解決農(nóng)村水果種植業(yè)品種老化、市場價(jià)格低迷，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民增收的一條有效途徑。?

形態(tài)特征

小喬木，高約6米；小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅(jiān)紙質(zhì)，狹橢圓形，長10-15（20）厘米，寬2.5-3.5（4.5）厘米，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛，中脈在上面微凸，下面渾圓且十分凸起，側(cè)脈13-16對，斜上升至葉緣弧曲上升，兩面均明顯，第三次脈呈網(wǎng)狀，兩面均明顯；葉柄長1-2厘米。

花朵生于葉腋，花梗圓柱形，長1.2-1.7厘米，被褐色細(xì)絨毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或闊卵形，長約7毫米，寬約5毫米，內(nèi)面的略長，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛；花冠較萼長，長約1厘米，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛，冠管圓筒形，長約5毫米，狹卵形，長約5毫米；能育雄蕊通常5，花絲鉆形，長約2毫米，被白色極細(xì)絨毛，花藥心狀橢圓形，長約1.5毫米；退化雄蕊狹披針形至鉆形，長約3毫米，被白色極細(xì)絨毛；子房圓錐形，長3-4毫米，被黃褐色絨毛，5室，花柱圓柱形，長4-5毫米，無毛，柱頭頭狀。

果倒卵形，長約8厘米，綠色轉(zhuǎn)蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質(zhì)，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果；種子2-4枚，橢圓形，壓扁，長4-5厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長圓形，幾與種子等長?；ㄆ诖杭?，果期秋季。

生長習(xí)性

陳賢明、李曉偉等（1997）廣東潮州種植蛋黃果，花蕾期在5-7月上旬，初花期在7月中旬，盛花期在8月上、中旬，末花期在8月下旬，花期5-7天。以2-3月成熟的果實(shí)品質(zhì)最好，有些品種在6-9月份成熟，品質(zhì)較差。羅心平、尼章光等（2004）云南保山怒江干熱河谷潞江壩1982年引種種植蛋黃果，花蕾期在4-5月上旬，花期在5月中旬至6月上旬，果實(shí)生長期180-250天，12月至第2年3月下旬成熟，周年均可結(jié)果，12月至第2年3月下旬成熟的果實(shí)品質(zhì)最佳。

生長快、適應(yīng)性強(qiáng)、早投產(chǎn)、高產(chǎn)量、少病蟲害。定植3年后開始結(jié)果，4年生樹平均株產(chǎn)達(dá)5千克，之后產(chǎn)量逐年增加，成年樹單株產(chǎn)量可達(dá)50千克以上。10年后進(jìn)入盛產(chǎn)期，單株產(chǎn)量可達(dá)80千克以上。另外，無論是實(shí)生樹還是嫁接樹對環(huán)境都有較好的適應(yīng)性，抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗病蟲害能力強(qiáng)，引種20多年只出現(xiàn)少量介殼蟲和煤污病危害。

潞江壩冬、春季干旱，年降水量少，在沒有灌溉的條件下，蛋黃果樹仍然正常生長。盧艷春、周婧等（2007）桂西南的蛋黃果實(shí)生樹種植需要6年才能結(jié)果，嫁接苗2-3年即可結(jié)果；花蕾常現(xiàn)于3月中、下旬，當(dāng)年抽生的第1次梢，6月份開始開花。

繁殖方法

蛋黃果育苗有種子繁殖、圈枝（空中壓條）、扦插、嫁接等方法，常用的是種子繁殖和圈枝。種子繁殖一般在3-4月進(jìn)行，選擇成熟飽滿的種子，洗凈后沙藏催芽10-15天，當(dāng)種子“露白”后點(diǎn)播于畦面．然后覆蓋細(xì)土1厘米厚并澆水，最后用稻草、樹葉或遮陽網(wǎng)遮陰，發(fā)芽率可達(dá)94%。

圈枝繁殖則在4-5月進(jìn)行，在蛋黃果樹上選取粗約2厘米的枝條，環(huán)剝2-3厘米寬后晾曬7天左右，然后用加有少量草木灰和“廣增素802”1000倍液（或選用50毫克/千克的吲哚乙酸、吲哚丁酸和萘乙酸溶液）的干凈細(xì)土包裹環(huán)剝處，再用塑料薄膜包扎密封，一般40-60天后可萌發(fā)淡黃色新根，直至第3次長出的根老熟后將枝條鋸下假植。

苗床地應(yīng)選擇光照充足的地方，種植時(shí)盡量不要傷根，深度以埋過根球2-3厘米為宜。植后保持土壤濕潤，但不能過濕，以防爛根。圈枝苗萌發(fā)新梢后，應(yīng)及時(shí)剪去過多的新梢，以提高成活率。

栽培技術(shù)

園地選擇

大桃形、小桃形蛋黃果可在陽光充足，土層深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，較平坦的地方種植。而土層厚但土壤貧瘠，水源不足的地方，宜種球形，紡錘形蛋黃果。

植穴準(zhǔn)備

平緩地種植的株行距3米×4米，植穴100厘米×80厘米×60厘米；坡地種植的株行距4米×4米，植穴100厘米×100厘米×60厘米。植穴用綠肥，土雜肥分層壓綠，定植時(shí)再混入廄肥50-100千克，過磷酸鈣0.5千克/穴。

定植

一般在種苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植。種苗宜帶土移栽，避免損傷根系。如不能帶土，起苗后應(yīng)剪平較粗的受傷根，用ABT生根粉配制藥液浸根，再蘸黃泥漿，然后用濕稻草和薄膜擱扎，運(yùn)至大田。

帶土或不帶土移栽，起苗前都應(yīng)剪去部分嫩枝，嫩葉。定植前將植穴泡水后，帶水栽培，覆土蓋草。定植后要防止搖動傷根，保持土壤濕潤。

管理措施

肥水管理

幼樹：定植后一個(gè)月按薄施勤施的原則進(jìn)行施肥，每月施肥一次，每次株施尿素20克，磷酸二氫鉀10克；9月至次年2月，每2個(gè)月施肥一次，每次株施尿素20克，磷酸二氫鉀10克。第2年3-8月每月施尿素30克，磷酸二氫鉀15克；9月至次年2月，每2個(gè)月施肥一次，每次株施尿素30克，磷酸二氫鉀20克。第3年多數(shù)幼樹開始開花掛果，此時(shí)要摘花，加大氮肥施用量，促使幼樹營養(yǎng)生長。第3年每月株施尿素50克，鉀肥15克；9月至次年2月，每2個(gè)月施肥一次，株施尿素50克，鉀肥20克。蛋黃果第4年開始投產(chǎn)。整個(gè)幼樹期注意灌溉，以保證正常的生長。

成年樹：蛋黃果定植4-5年后進(jìn)入豐產(chǎn)期。第一次花前及3月底施促花肥，株施尿素100克，硫酸鉀100克，過磷酸鈣50克，硼砂5清糞水50千克，以及少量微量元素，按環(huán)狀淺溝施入，施肥量占全年的25%。7月初施牡果肥，株施尿素100克，硫酸鉀150克過磷酸鈣150克，油枯5千克，清糞水50千克，按放射狀淺溝施入，施肥量占全年的50%。蛋黃果周年結(jié)果，但10月中旬和2月中旬是兩次采果高峰期。2月中旬成熟果占全年的85%，果實(shí)品質(zhì)最好，因此施采果肥要在2月中、下旬進(jìn)行，在冠幅垂線下挖溝，株施廄肥50千克，生石灰0.5千克，同時(shí)結(jié)合噴施葉面肥。在壯果期要保證水分的供給，花前適當(dāng)控水以促進(jìn)花芽分化，果實(shí)成熟后應(yīng)控水以防止裂果。

土壤管理

用生草覆蓋法可防止雜草生長，同時(shí)增加土壤濕度，改善土壤理化性質(zhì)。覆蓋材料以鋪地木蘭最好。同時(shí)要根據(jù)幼樹的生長狀況有計(jì)劃的擴(kuò)穴改土。樹盤內(nèi)采用輕耕法去除雜草，樹盤外用生草法覆蓋以減少雜草生長。

整形修剪及保花保果

幼樹：為使幼樹提早結(jié)果，幼樹前3年應(yīng)以營養(yǎng)生長為主，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)。樹冠采用自然的半圓頭形，進(jìn)入豐產(chǎn)期，耍少疏多留，輕截多放。植后第3年，蛋黃果出現(xiàn)花芽分化，要抹去全部花芽，保證營養(yǎng)生長。4年生樹，在夏季短截樹冠中上部枝梢，控制樹冠的結(jié)果產(chǎn)量在5千克/株以內(nèi)。每次修剪后立即全面噴施1-2度石硫合劑，冠內(nèi)，冠外，樹干噴布均勻。之后產(chǎn)量逐漸增加，8年正式進(jìn)入盛產(chǎn)期。

成年樹：

1、采果后修剪：在保持良好的樹體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，采果后進(jìn)行一次大的修剪，對結(jié)果母枝進(jìn)行輪換更新，在主枝和副主枝上培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝群。副主枝的結(jié)果數(shù)占總結(jié)果數(shù)的80%。同時(shí)剪除枯枝，纖弱枝，病蟲枝，蔭蔽枝，徒長枝，回縮交叉枝，落地枝等。地勢較平坦地區(qū)要疏通樹冠行問，行問距保持在60-90厘米，確保果園通風(fēng)透光。修剪后對樹冠全面噴施1-2度石硫合劑。

2、花蕾期管理：4-6月現(xiàn)蕾后至盛花期，根據(jù)新梢數(shù)量，花量和樹勢等確定控梢，控花量，具體分為三類：第一類，樹勢強(qiáng)壯，花多，新梢少，則以控花為主，剪除樹冠內(nèi)過多，過密，過弱的帶花枝或枝組；第二類，樹勢中等，花量，結(jié)果枝數(shù)量適中，則以控梢為主，剪除樹冠外同果柄枝和樹冠中上部50%的新梢，抹除旺長夏梢；第三類，樹勢中等，花量少，新梢多，則完全以控梢為主，要反復(fù)剪除樹冠內(nèi)外夏梢，直至盛花期，新葉不超過老葉的40%。

3、保果：及時(shí)噴施保果劑，2，4-D5-10毫克/升，赤霉素5-10毫克/升或20-40毫克/升等植物生長調(diào)節(jié)劑。

4、疏果：在兩次生理落果后的12周（蛋黃果座果第6周第二次生理落果，落果率較低，為總落果的0.3%），及時(shí)疏除病蟲果，畸形果，過密過多的小果，落地果以及頂果。依品種，樹勢決定疏果量，但每花序最多留2-3個(gè)果。

病蟲防治

蛋黃果病蟲害發(fā)生少。常見蟲害有金龜子、白蟻以及少量的介殼蟲。?

套袋蛋黃果套袋可以防止日灼，減少病蟲為害，特別是防止鳥類啄食。用雙層透氣紙袋進(jìn)行果實(shí)套袋，套袋前噴一次殺菌劑，選擇晴天進(jìn)行，效果較好。

金龜子

金龜子主要在春梢至夏梢期問危害嫩葉、嫩梢，可用1500倍樂果防治，或利用成蟲趨光性，在果園邊緣用黑光燈誘殺。?

白蟻

白螞蟻主要危害老樹根莖，可用48%樂斯本1000-1500倍液防治。?

介殼蟲

對于少量的介殼蟲可用40%速樸殺100-500倍液噴殺，有一定的防治效果。?

煤煙病

在花果上有煤煙病，初期用0.1：1：100波爾多液或滅菌丹400倍液噴霧，可抑制本病傳播。