防城卷粉制作方法

食材：粘米粉、薯粉、水、木耳、紅蔥頭、肉末、油、鹽、蠔油、醬油、米酒

做法：

1、先把一杯米粉和一杯薯粉倒入碗里，然后先加入兩杯常溫水?dāng)嚢杈鶆?，兩外兩杯水燒開(kāi)之后才慢慢加入剛才攪拌均勻的粉水里，而且邊加開(kāi)水邊攪拌，粉漿攪拌好了就靜止30分鐘以上。

2、泡好的木耳、五花肉剁碎、洋蔥切丁。碎肉用少許鹽、煮菜的白酒就行、蠔油、醬油腌制個(gè)15分鐘。

3、熱鍋下點(diǎn)油先炒一下碎肉，然后下洋蔥，接著下木耳，同時(shí)可以試一下夠不夠味，根據(jù)自己口味調(diào)整咸淡。

4、粉漿靜置后水和粉分離開(kāi)來(lái)，把上面的清水小心的倒出來(lái)，倒了多少杯清水出來(lái)，那就加入等量的常溫水進(jìn)粉漿里，同時(shí)加入2-3克的鹽，一湯勺油，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

5、鍋中倒油，開(kāi)中小火，用湯勺舀半勺粉漿倒入鍋中，薄薄一層，蓋上鍋蓋，大概一分鐘，看到起泡這個(gè)樣子就是熟了。

6、把餡料小心放一邊，然后用烘焙的小塑料鏟子輕輕的翻卷起來(lái)即可。