丁丁糖食用價值

丁丁糖有止咳化痰、潤肺之功效，既能當(dāng)糖吃，也能作一些中藥的引子，老少皆宜。

丁丁糖制作方法

食材：水100克、白沙糖200克、麥芽糖50克、小蘇打粉3-5克

做法：鍋里放100克水+200克白砂糖+50克麥芽糖，先大火燒融化再小火不停攪拌，一直攪拌成多泡型且液體溫度160度關(guān)火，加入3-5克左右的小蘇打粉迅速攪拌后，倒入裝油紙的烤盤中等涼了就可以敲塊吃了。

丁丁糖民間傳說

相傳杜康當(dāng)年在竹筒里裝稀飯，放置7天后變成了酒，杜康十分得意，在老婆面前夸耀自已的才能。老婆不服氣：“你拿稀飯7日成酒，有什么稀奇？看我把干飯一日變出糖來?！倍趴挡灰詾槿唬掀艆s認(rèn)起真來。她弄了些大麥來鋪在地上，清水澆濕讓其發(fā)芽后，舂碎磨成漿拌和在干飯里裝甕糟起來。一個對時的工夫，米飯里果真冒出了糖水；她再把糖水煮一陣，就成了甜甜的糖糊。杜康嘗到這麥芽做成的糖，對老婆的能耐心服口服。

托杜康老婆的福，從此天下有了麥芽糖。通過濃縮、扯白的麥芽糖，就是白麻糖。白麻糖來得傳奇，賣白麻糖也頗有特色：白麻糖小販都拿著一個下端鋒利的小鐵板，用小鐵錘敲打鐵板發(fā)出“叮叮鐺、叮叮鐺”的聲音招攬顧客，由敲打鐵板的叮叮聲，人們也把白麻糖叫做“丁丁糖”。