血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,種皮的紅色素被水溶液溶解,會出現(xiàn)紫紅色水溶液,時間延長,紅色越濃。在煮熟后,紅色種皮會與胚(米粒)分離。
假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米,通過紫紅色的顏料染色而成,最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后,水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。
一、血糯米雜糧飯
食材:血糯米、白糯米、玉米棒
做法:
1、準(zhǔn)備血糯米與糯米,量可以根據(jù)需求增減。
2、首先將兩種米淘洗干凈,再用純凈水泡30分鐘。
3、玉米棒冷水沖洗,再將玉米粒搓下來。
4、將泡好的兩種米水淋出,準(zhǔn)備工作完成。
5、將玉米粒,血糯米,糯米混合均勻。
6、將米倒電飯鍋內(nèi)膽,再加入純凈水,蓋上蓋子,煮熟即可食用。
二、血糯米椰奶芒果冰
食材:芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球
做法:
1、少許血糯米放水煮糯,個人建議可以加些白糯米一起煮,這樣煮血糯米會更糯,吃起來不會硬硬的,如果口味比較偏甜的可以在煮的時候就加些糖。
2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中,不要盛太多哦,只要覆蓋背身的1/3就可以了,然后倒入椰奶,椰奶也不要倒得太滿,因為一會兒還要放芒果哦,不然會溢出來的。
3、放入切好的新鮮芒果顆粒,可以根據(jù)個人口味加多或加少,最后有條件的話放入一個芒果冰淇淋球。
1、滋補(bǔ)身體
血糯米是一種營養(yǎng)價值極高的米類食材,它不但含有大量植物蛋白,含有豐富的脂肪和碳水化合物,除此以外,微量元素鈣磷鐵等營養(yǎng)成分也是血糯米中最重要的存在,人們使用這種食材以后能緩解體虛,滋補(bǔ)身體,對增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大好處。
2、補(bǔ)益氣血
補(bǔ)益氣血是血糯米的重要功效之一,它含有豐富的微量元素,鐵克林,還含有一些能促進(jìn)微量元素鐵吸收的胡蘿卜素,這些營養(yǎng)成分被人體吸收以后,能增強(qiáng)人體的,造血能力,可以預(yù)防緩解貧血,也能讓人們氣血虧損的癥狀很快減輕。
3、養(yǎng)肝美容
血糯米對人類的肝臟有一定滋養(yǎng)作用,它既能提高肝臟解毒功能,又能減少藥物和化學(xué)物質(zhì)對人類肝臟的傷害,而且能修復(fù)受損的肝細(xì)胞,就是經(jīng)常食用血糯米,能防止肝臟病變。血糯米中含有的氨基酸和微量元素以及維生素,都能直接作用于人類的皮膚,能讓人們的皮膚變得細(xì)嫩,光滑而有彈性。