一、印度黑鹽是什么

印度黑鹽即石鹽。雖然名為黑鹽，但其實它的色澤呈現偏灰、偏棕的紅色。印度黑鹽的成分富含各種礦物質如鐵、鈣等，風味獨特。

二、印度黑鹽為什么臭

印度黑鹽和玫瑰鹽同樣開采自喜馬拉雅山區(qū)，但是印度黑鹽多了一道加工工序——把無色的鹽塊與木炭、香料封入陶罐中，放入窯爐中燒24小時。高溫會將鹽塊中的原鹽、硫酸鈉轉化成刺激性的硫化氫和硫化鈉，印度黑鹽的色澤與硫化物味（就是皮蛋味）由此而來。

三、印度黑鹽怎么使用

印度黑鹽被廣泛用在印度、巴基斯坦、孟加拉國和尼泊爾的南亞料理中。多用來蘸水果、拌沙拉。印度綜合香料粉Chaat Masala（香料粉），就需要印度黑鹽帶出如雞蛋的硫味。黑鹽還常被用于印度素食主義者用以調味素菜。