蔥油羊尾筍介紹

就是用少許蔥油炒一下，因?yàn)橛脹鲩_水浸泡，直接涼拌，總沒有下油鍋炒一炒比較能高溫消毒一下，讓人吃得更放心，天氣轉(zhuǎn)涼，這樣用油炒一炒，加點(diǎn)蔥花，淋點(diǎn)蒸魚豉油或者醬油調(diào)味，非常香。這樣的咸筍丁，已基本沒有咸味，只靠那一點(diǎn)蒸魚豉味調(diào)味，極香，因?yàn)槌粗七^，吃著也更放心。

蔥油羊尾筍的家常做法

主料：羊尾筍一盤

輔料：小蔥2根，油20克，醬油或蒸魚豉油10克

做法：

1、農(nóng)家自制的羊尾筍，顏色有點(diǎn)黃，不是市場買來的那么白，但是極嫩，選的都是嫩尖。

2、把羊尾筍洗去表面的鹽粒，撕成細(xì)條，放在大碗里，用冷水浸泡，這中間隔半小時換一次水，2個小時就能把鹽分都泡淡，如果不換水，放多久都是咸的，因?yàn)樗窍痰摹?/p>

3、把完全浸泡淡的羊尾筍擠干水份，切成小粒，小蔥洗凈切成蔥粒備用。

4、熱鍋里加少許油，爆香蔥白，下入筍丁翻炒

5、炒出香味后，倒入一勺蒸魚豉油，這種不太咸，如果放醬油，那就略放少一點(diǎn)。

6、不斷的翻炒2分鐘，翻炒出香味

7、撒上綠蔥花翻拌均勻就可以出鍋了。