基本介紹

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水份蒸發(fā)凝塊，切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”，包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。

制作方法

常見冬瓜茶

材料：

冬瓜兩斤，姜少許。

做法：

冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內加水煮開后，加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

功效：

這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。

臺灣冬瓜茶

材料：

冬瓜、紅糖。

做法：

冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內放水熬紅糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，約3小時，濾出冬瓜將其烘干即可。

部分制法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。

因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業(yè)者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克；水1300ml；冰塊適量。

步驟：

1、切取150克的冬瓜磚，備用。

2、取鍋，加入1800ml的水煮后，再放入冬瓜磚，拌煮均勻至冬瓜磚融化后熄火。

3、等做法1待涼后即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。

其他方法二

主料：

冬瓜500g。

輔料：

老姜適量，紅糖適量。

步驟：

1、老姜一塊不要去皮，洗凈，切絲切片請隨意。

2、冬瓜洗凈，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中。

3、放入老姜，加水大半鍋左右。

4、大火煮沸，轉中小火，慢慢煲。

5、煲至冬瓜的肉已經軟爛，用勺子可以碾爛的程度。

6、用漏勺將所有材料撈出，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出。

7、把茶過濾好。

8、加入適量的紅糖盛出即可享用。

注意事項

1、煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養(yǎng)都在皮和籽中。

2、冬瓜要挑選上面帶白霜的，容易酥爛。

3、不放紅糖，放冰糖也是可以的，請按個人喜好。

4、大火煮開，小火慢煲效果最好，如果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好。