用料:蓮藕、純凈水、老冰糖
做法:
1、蓮藕洗凈污泥,削去皮,切成小塊,泡在清水中。水中加入少量白醋,可以防止藕氧化變色;
2、在藕塊中加入清水,放入攪拌機(jī)攪打,并濾去渣滓;
3、砂鍋中加入清水,燒熱后加入藕汁,放入一塊老冰糖,小火加熱至熟即可,因?yàn)榕汉矸鄱啵煌嚢璺乐拱清仭?/span>
藕易氧化,最好避免用鐵鍋加熱,砂鍋為好,要小火加熱,邊加熱邊攪拌防止糊鍋。