南瓜派制作方法

原料：

1、派皮：低筋面粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。

2、派餡：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，鹽1/4小勺，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

做法：

1、和面：黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻，在面粉里加入水，揉成面團后，放在案板上松弛15分鐘。

2、制作派皮：把松弛好的面團搟成薄片。搟好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷，移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用，在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。

3、制作派餡：南瓜去皮去瓤后切成小塊，蒸20分鐘，把包含南瓜在內(nèi)的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀，打好的餡料靜置半個小時。

4、放餡：把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮里。

5、烘焙：放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。

南瓜派相關(guān)習俗

故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然后JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應(yīng)施法讓JACK永遠不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜里放著，稱作“JACK LANTERNS”。據(jù)說愛爾蘭人到了美國不久，即發(fā)現(xiàn)南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節(jié)的寵物，南瓜派也成為了萬圣節(jié)的應(yīng)景食物。