芋頭葉基本介紹

芋頭葉也叫芋荷、芋苗、青皮葉，獨皮葉，為天南星科芋屬植物芋的葉片，分布于中國南方及華北地區(qū)。

芋頭葉食用方式

1、涼拌涼拌

芋頭葉涼拌最好吃，但它在做涼拌菜時有一定的方法技巧，一定要準(zhǔn)備鮮嫩的芋頭葉，把它洗凈以后放在沸水中焯一分鐘，取出以后過冷水降溫，這樣能讓芋頭葉中的苦味去掉。處理好的芋頭葉洗凈以后切成絲狀放在干凈的大碗中，加入適量蒜泥，放入生抽，蠔油，香醋，以及麻油和少量食用鹽調(diào)勻后就能裝盤食用。另外在做涼拌芋頭葉時還可以放適量的油炸花生米也可以放適量的熟芝麻，那樣會讓做好以后的涼拌芋頭葉更加好吃。

2、清炒芋頭葉

芋頭葉可以清炒以后食用，平時炒制時可以把新鮮的芋頭葉用清水洗凈，再準(zhǔn)備好食用油和蔥花，把油入鍋加熱，放蔥花炒香再把芋頭葉快速入鍋翻炒，炒軟以后加鹽和味精調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝盤就能食用，另外芋頭葉還能切成碎末以后與大米一起煮粥喝，也能制成雞蛋湯做人類食用。

3、芋頭葉炒五花肉

芋頭葉也可以和五花肉搭配在一起炒著吃，在做以前應(yīng)該先把五花肉洗凈切成片狀加生抽和蠔油腌制半小時，再把準(zhǔn)備好的芋頭葉洗凈，以后切成絲或者塊狀，在炒鍋中放油加熱后，把五花肉入鍋炒出油脂，再放入適量蔥花，炒香后把芋頭葉入鍋快速翻炒，炒軟以后放食用鹽和生抽調(diào)味，炒熟以后就能出鍋食用。

芋頭葉價值及其他

1、促進(jìn)消化

芋頭葉富含纖維素和粗纖維，特別是在它們的肉質(zhì)葉柄中，它們的纖維含量較高，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運作，促進(jìn)糞便的排泄，緩解便秘問題，減少腸道中的毒素積聚，從而減輕身體的負(fù)擔(dān)。

2、降低血糖

研究表明，芋頭葉含有多種具有降血糖作用的成分，例如芋頭葉中的橙黃素可以有效地控制血糖水平，從而幫助預(yù)防和治療糖尿病的發(fā)生。此外，芋頭葉還含有大量的植物纖維素，可以防止淀粉質(zhì)的過程中，人體對糖的吸收，也有助于緩解胰島素阻抗的問題。

3、抗氧化

芋頭葉中富含的多種營養(yǎng)成分，如維生素C和E、黃酮、類黃酮等，能夠幫助身體清除自由基，保護細(xì)胞健康。此外，芋頭葉中的抗氧化劑還可以增強身體免疫力，減少身體受到外界病原體和毒素的侵害。

4、清熱解毒

芋頭葉具有清熱解毒的功效，有助于清熱解毒，減輕肝脾胃的負(fù)荷，減輕口腔潰瘍、皮膚瘡等炎癥反應(yīng)。另外，芋頭葉還可以幫助將體內(nèi)毒素和廢物排出，從而保持健康和美麗。

5、防癌抗癌

芋頭葉中富含的黃酮類化合物和多酚類物質(zhì)具有很強的抗氧化作用，能夠清除有害物質(zhì)，從而起到預(yù)防癌癥的效果。此外，芋頭葉中的纖維素可以形成腸道的網(wǎng)結(jié)構(gòu)，防止腸道癌的發(fā)生。

6、美容養(yǎng)顏

芋頭葉中含有大量的天然植物營養(yǎng)素，如維生素A、C、E等，能夠滋養(yǎng)和補充人體所需的元素，有助于改善肌膚質(zhì)地，防止老化和皮膚松弛。同時，芋頭葉里的維生素C還可以促進(jìn)膠原蛋白的生成，使皮膚更加健康。

芋頭葉有毒嗎

芋頭葉一般指芋葉，家養(yǎng)或種植的芋葉通常無毒，甚至可作為中藥入藥使用，中醫(yī)常用其止瀉、斂汗、消腫、解毒，可以煎湯內(nèi)服，也可以搗汁后外敷。但如果是路邊或塘邊野生的芋葉，則不建議隨意觸碰或采摘，甚至食用，因為此類芋葉可能有毒。

如果野生的芋葉是海芋的葉子，則屬于一類有毒的植物，并且其外形與正常芋頭相似，有時甚至難以區(qū)分。如果不慎采摘后食用，可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒表現(xiàn)。如果采摘時汁液與手部接觸，會引起皮膚發(fā)紅、瘙癢、腫脹等過敏反應(yīng)，需要用大量的清水沖洗，并遵醫(yī)囑外涂他克莫司軟膏或口服鹽酸左西替利嗪片等藥物進(jìn)行抗過敏治療。

芋頭葉形態(tài)及特征

芋頭葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質(zhì)，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀；葉片卵狀廣橢圓形，長20-50cm，質(zhì)厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀?；ㄐ虮紊?，短于葉柄；佛焰苞長短不一，一般為長20cm左右；管部綠色，長約4cm，粗2.2cm，長卵形；檐部披針形或橢圓形，長約17cm，展開成舟狀，邊緣內(nèi)卷，淡黃色至綠白色；肉穗花序長約10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，長3-3.5cm，中性花序位于中部，長3-3.3cm，雄花序位于上部，長4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鉆形，長約1cm?；ㄆ?/span>2-8月。

芋頭葉和海芋葉的區(qū)別

1、葉子外形

海芋葉子的顏色更深，而芋頭葉子的顏色則比較淺；海芋的葉子大多呈螺旋狀排列，葉柄粗大，葉片的表面光亮，而葉背顏色較淡，較寬，且呈箭狀卵形，邊緣是淺波狀。至于芋頭，它的葉片呈盾形，葉柄長又肥大，一般是綠色或紫紅色。

2、莖的外形

兩者在長度上基本無差別，但在莖的粗細(xì)上有較大的差別。滴水觀音的莖比較粗，而芋頭的莖較細(xì)。芋頭的植株基部有一個短縮莖，隨著生長不斷累積養(yǎng)分而肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，一般呈球形、卵形、橢圓形或塊狀等。而“海芋”的莖一般都是直立的地上莖，具匍匐根莖。