基本介紹

康樂雞又名萬載三黃雞，屬蛋肉兼用型雞種，產(chǎn)于江西省宜春市萬載縣。據(jù)說萬載三黃雞早在西晉大康元年（公元280年）就被列為貢品，因當(dāng)時萬載名為康樂，故名康樂雞。20世紀(jì)五、六十年代，康樂三黃雞出口香港。

主要產(chǎn)區(qū)

萬載縣位于江西省西北邊陲，西與湖南省瀏陽市毗鄰。

萬載縣屬亞熱帶濕潤氣候，四季分明，年均氣溫為17℃，年均降水1700多毫米，呈北多南少的降水分布，4至6月降水最多，11月至翌年2月降水最少，年均日照1500多小時。境內(nèi)海拔800米以上的山峰36座，大小河流被稱為“三江兩河十八水”，森林覆蓋率63%。

萬載是江南最大的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，水稻、木姜、百合、竹筍、蜂蜜、山茶油等30多個品種通過了國際有機認(rèn)證，羅城扎粉、龍牙百合、辣椒馳名中外。

生理特性

康樂雞喙黃、腳黃、皮毛黃為主要特征，體型中等，性情活潑，母雞頭清秀，虹彩橘黃色，單冠直立，顏色鮮紅，肉垂中等大小，紅色，耳葉紅色，毛色橙黃，尾羽圓拱。康樂公雞羽毛呈棕黃或紅棕色，尾翹呈U形，有10至15根墨綠色尾羽。

康樂雞170日齡開產(chǎn)，開產(chǎn)蛋重38.5克，年產(chǎn)蛋180個，平均蛋重49克，蛋殼淺褐色。成年公雞體重3斤7兩，母雞將近3斤。公雞半凈膛屠宰率84%，母雞80%；公雞全凈膛屠宰率78%，母雞67%。

康樂雞生長快、肌肉豐滿、抗病力強、耐粗飼、易管理，通體金黃，肉味鮮嫩，湯濃香甜，滋補強體。過去農(nóng)戶習(xí)慣以抱母雞孵化種蛋，在早春（2至3月）孵化為多。

習(xí)俗認(rèn)為春雞耐病力強，生長快，成熟早、產(chǎn)蛋多，也有不少孵新米雞（5至6月）、桂花雞（8至9月）、冬雞（10月）的習(xí)慣。每窩孵種蛋20個左右，孵化21天。因種蛋中混有未受精蛋，俗稱“寡子”，故孵化率90%左右。

仔雞出殼后2至7天，由于絨毛稀薄畏寒，農(nóng)戶習(xí)慣將抱母雞和仔雞一起放在木盆或籮筐里育雛，里面墊上稻草，并用清水浸漲細(xì)米喂仔雞，日喂5至6次。

為防治仔雞拉稀，并拌些切碎的大蒜及辣椒等，半個多月后讓小雞隨母雞在室外自由覓食。在秋冬季，農(nóng)戶清早往往將康樂黃雞趕逐到已收割了晚稻的稻田里尋食，做到“顆粒歸雞”。

冬至前后是康樂黃雞的催肥階段，普遍增喂谷粒、生飯或熟紅薯拌米糠養(yǎng)雞，日喂1至2次。一個月后，康樂黃雞的肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿。1997至2000年是萬載縣歷史上發(fā)展康樂黃雞最快的時期，形成以羅城、康樂、黃茅等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的康樂黃雞養(yǎng)殖基地。