印尼鰻生長(zhǎng)與分布

印尼鰻主要分布在印尼地區(qū)，普遍棲息于水流較快的清澈溪流的巖石下面，夜行性，屬肉食性，以底棲動(dòng)物、小型魚類、甲殼類等為食。

印尼鰻形態(tài)及特征

印尼鰻體延長(zhǎng)呈圓柱形，但肛門后的尾部則稍側(cè)扁。頭部中大，吻略長(zhǎng)而圓鈍，鱗片細(xì)小，隱埋于皮下，體表光滑多黏液。體背灰色而腹面灰棕色至紅棕色，胸鰭極為短小，無(wú)腹鰭。體長(zhǎng)可達(dá)123厘米。

印尼鰻繁殖方式

印尼鰻是降河性洄游魚類，它在江河、溪流或湖泊中成長(zhǎng)，甚至在河口域生活，性成熟后，大批沿著河流入海，在海洋中繁殖。

印尼鰻食用方法

1、香煎鰻魚

（1）準(zhǔn)備食材

鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許。

（2）具體做法

海鰻魚清洗干凈，片下魚肉，用1湯匙生抽、少量老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制一下，燒熱鍋?zhàn)樱恳槐佑?，放入淹好的肉片，中?/span>2分鐘，翻一面，重復(fù)這個(gè)過(guò)程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！

2、清蒸鰻魚

（1）準(zhǔn)備食材

鰻魚1條，生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量。

（2）具體做法

將鰻魚清洗干凈之后，切段，然后加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生姜切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之后，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋后倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點(diǎn)蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！

印尼鰻價(jià)值及其他

印尼鰻中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素以及B族維生素，有助于血細(xì)胞的合成，可以改善貧血，同時(shí)也可以補(bǔ)氣，緩解體虛引起的遺精、白帶過(guò)多、神經(jīng)衰弱，產(chǎn)后虛弱的女性也可以適當(dāng)食用鰻魚。鰻魚中還含有較多的不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)血脂、軟化血管。鰻魚入藥還有祛風(fēng)通絡(luò)的作用，可以緩解風(fēng)濕病引起的骨關(guān)節(jié)疼痛。