茄子泥食用價(jià)值

茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜，做成茄子泥不僅非常美味，而且也更容易被吸收，還可以有效地促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根、香油少許、醋適量、食鹽少許、蒜適量、香菜適量

做法：

1、茄子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼；

2、蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調(diào)勻；

3、香菜切末；

4、將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可。

烹飪技巧：

蒜泥要與空氣接觸二十分鐘以上，才能充分發(fā)揮大蒜素的作用，蒜香也更濃郁。