藤葉包制作方法

用料：葡萄葉子、短粒米、蔥花、西紅柿、洋蔥、蒔蘿、荷蘭芹、松仁、橄欖油、檸檬汁

做法：

1、準(zhǔn)備大米：鍋中放水煮開，同時將大米仔細(xì)清洗幾遍，也就是我們所說的淘米。將淘好控干水的大米放在開水的鍋里面煮開后倒掉水，控干晾涼備用。

2、準(zhǔn)備葡萄葉子：鍋中放水煮開，將新鮮的葡萄葉子洗凈后，放在開水鍋中過水2、3分鐘就可以。

3、鍋中倒入適量的橄欖油，加洋蔥碎進(jìn)行翻炒，大概3-5分鐘，洋蔥碎呈透明狀，加西紅柿膏，進(jìn)行翻炒3分鐘左右，混合好的洋蔥晶瑩透亮。

4、鍋中加入大米和水水開后轉(zhuǎn)小火直到大米吸收所有水分。此時，關(guān)火。加入松仁，荷蘭芹，蒔蘿，糖，鹽胡椒粉調(diào)味混合均勻。

4、將調(diào)好味的大米移到另外一個容器里，將葡萄葉在平鋪在菜板上，取適量的大米大米放在中間，用葉子把大米盡量包裹好，有點類似包春卷一樣，盡量不要漏米出來。

5、取一個深鍋，在下面鋪上一層葡萄葉子防止鍋底粘連，鍋里倒入橄欖油和檸檬汁。放入一個深盤，要把包好的成品壓住，防止他們填水后浮起來，最后倒入剛剛沫過成品的開水，打開火燒開后轉(zhuǎn)小火煮大概25分鐘左右。不要蓋蓋子保持滾開的狀態(tài)，直到水快燒干即可。

藤葉包烹飪須知

1、如果葡萄葉子買的是罐裝的，一定要用清水清洗干凈，洗掉防腐劑。

2、鍋里要添開水，但不能過多，否則煮爛了還沒有干鍋。

3、做好的包飯放在冰箱里冷卻后更美味。