沽源莜麥是生長在公認的莜麥黃金生長帶，這里莜麥種植歷史悠久，是沽源縣傳統(tǒng)的糧食及飼草飼料作物。

沽源莜麥的生長優(yōu)勢

沽源的海拔相對較高，冷涼的氣候更適合莜麥生長。

沽源生態(tài)系統(tǒng)完好，優(yōu)良的自然環(huán)境，保證了莜麥的品質(zhì)。

沽源境內(nèi)有100多平方公里的天然富硒土地資源，所生產(chǎn)的莜麥營養(yǎng)元素含量更豐富。

沽源莜麥的營養(yǎng)價值

莜麥中含有硒元素，硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力的作用。

沽源的莜麥是天然的富硒產(chǎn)品，不但莜麥籽硒含量高，就連秸稈中也富含硒元素，還是一種低糖、高營養(yǎng)食品，富含維生素B和E以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，尤其是蛋白質(zhì)在谷類作物中含量較高，是現(xiàn)代健康飲食理想食物之一。

同時，對愛美人士來說，莜麥還具有很高的美容價值，被稱作 "植物黃金" 、 "天然美容師" 。

沽源莜麥的食用方法

莜麥除了將莜麥磨成粉，配合其他食材做成各種美食外，還能做莜麥片、莜麥粥、莜麥乳、方便面，還可以釀酒，莜麥嫩葉可以做莜麥茶。