基本介紹

枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞屬灌木或大灌木，葉互生或數(shù)片叢生；葉片卵狀菱形至卵狀披針形，長2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。

枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，長期使用也不會有副作用。

生長與分布

生于溝岸，山坡，灌溉地埂和水渠邊等處，野生和栽培均有。市場里面的枸杞多為人工種植。

分布于華北、西北等地。其他地區(qū)也有栽培。

形態(tài)及特征

落葉灌木，植株較矮小，高1m左右。蔓生，莖干較細，外皮灰色，具短棘，生于葉腋，長約0.5-2cm。葉片稍小，卵形、卵狀鞭形、長橢圓形或卵狀披針形，長2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛?；ㄗ仙?，邊緣具密緣毛；花萼鐘狀，3-5裂；

花冠管產(chǎn)和裂片等長，管之下部急縮，然后向上擴大成漏斗狀，管部和裂片均較寬；雄蕊5，著生花冠內(nèi)，稍短于花冠，花花丁字形著生，花絲通常伸出。漿果卵形或長圓形，長10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色?；ㄆ?-9月，果期7-10月。

栽培方法

一般在早春清明前后，宜在發(fā)芽之前，土壤解凍35cm時即可栽植。

小面積分散種植人工田間作業(yè)多用小密度正方形配置（2m×2m）或長方形配置（1.5m×2.0m），在大面積集中栽植的新建枸杞園，為便于規(guī)?；图s化管理，以提高農(nóng)業(yè)機械在田間操作的利用率，栽植株行距為1m×3m，栽植密度3330株/hm2的長方形配置，農(nóng)業(yè)機械化利用率可占全部田間作業(yè)工作量的73%。

定干高度50~60cm，對根系的挖斷部分剪平。按選定的栽植密度定點挖坑，定植坑規(guī)格為30cm×30cm×40cm，每坑內(nèi)先施入有機肥（可用腐熟的畜肥）5kg/穴，加氮磷復(fù)合肥100g混入表土后拌勻，取出1/2，余土堆成小丘狀，放入苗木，根系自然向下垂直，根莖略高于穴面，填入混合土，再填底土，鎮(zhèn)壓，如水墑缺乏，可覆蓋薄膜保濕，灌水澆透。

繁殖方式

選地

選擇園地要求排水良好、土壤深厚、有良好通氣性輕壤、砂壤和壤土，土壤有機質(zhì)含量在1.0%以上，土壤含鹽量0.5%左右，pH值為8左右，地下水位1.2m以下，有效活土層30cm以下。

長期積水的低洼地，大氣、灌溉水、土壤被污染的地區(qū)不能建園。根據(jù)園地的大小及地形特點，先規(guī)劃排灌系統(tǒng)（包括支渠、支溝），保證排水暢通，生產(chǎn)道路要方便運送肥料和拉運鮮果，做到設(shè)置合理。為減少風(fēng)害，整地規(guī)格和整地方法視造林目的和立地條件而定，有條件地區(qū)實行全面整地，適度深翻，根據(jù)定植密度，進行開溝造林，以保蓄水。

春季園地對園地表層（10~15cm）進行農(nóng)機旋耕或人工淺翻，目的是疏松土壤、提高地溫、蓄水保墑、清除雜草和殺滅在土內(nèi)越冬害蟲蟲蛹的作用，同時可促進活土層根系活動。設(shè)置防護林帶。

管理

中耕除草

中耕時間在5-7月，第1次中耕在5月，中耕深度為10cm左右，清除雜草同時除去樹冠下的根蘗苗和樹干根莖附近萌生的徒長枝。第2次中耕在6月上旬，進入果熟期及時中耕除草，保持園地表面清潔，便于采果期間揀拾落地的果實。第3次中耕在7月下旬，除去雜草，便于采果，增強防治病蟲害的噴藥效果。

翻曬園地

經(jīng)過近半年的生產(chǎn)管理和采果期間人為的踩踏，致使活土層僵實，需要深翻園地曬土，時間為9月下旬至10上旬，翻曬深度為25cm左右。三是肥水管理。依據(jù)枸杞年度生育期內(nèi)營養(yǎng)生長需肥規(guī)律，5月中旬、6月中旬、8月下旬進行根外追肥，以氮、磷、鉀肥為主，微肥為輔?；旧?0d左右灌1次水，進入果實膨大期，15d灌1次水。

修剪

定干剪頂

對從苗圃起出的苗木要進行修剪，將苗根莖蔭生的側(cè)枝和主干上著生的徒長枝剪除。苗木栽植成當(dāng)年，于苗高40~60cm處剪頂，剪口下10~15cm范圍內(nèi)選留3~4個生長于不同方向的健壯枝于15~20cm處打頂，在當(dāng)年的生育期內(nèi)，分生側(cè)枝經(jīng)短截抽生的第2次枝為結(jié)果枝。

培育冠層

第1年選留的側(cè)枝到第2年發(fā)育為主枝，同時在主枝上萌發(fā)較多的側(cè)枝。修剪時在主枝上先留生長于枝基中部的徒長枝或直立中間枝著生于不同方向的2~3條，枝間距10cm左右，于枝長20~30cm處短截;進入生長期后，對徒長枝的分生側(cè)枝要及時于枝長的20cm年摘注意通過換氣，保持新鮮濕潤的空氣。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)成分

枸杞葉中含有甜菜堿、膽堿、阿托品、東莨菪堿等生物堿、黃酮類化合物、萜類化合物、甾類化合物。

很多學(xué)者對枸杞葉進行了研究，證實枸杞葉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。齊宗韶等通過對枸杞子和枸杞葉的營養(yǎng)成分分別進行測定后發(fā)現(xiàn)，枸杞葉和枸杞果實中的營養(yǎng)成分基本上是一致的，且枸杞葉中的灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、尼克酸含量均高于枸杞果實。

孟協(xié)和等對枸杞果實和葉中的氨基酸的含量做了深入分析，試驗表明枸杞果實和枸杞葉含有20種氨基酸，且有人體必需的8種氨基酸，其中，主要以天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高。研究還發(fā)現(xiàn)，枸杞葉中的氨基酸含量（12mg/100g樣品）要高于枸杞果實（9mg/100g樣品）。

枸杞葉中游離氨基酸較多，占氨基酸總量的24%，有利于人體直接吸收?？梢?，枸杞葉的營養(yǎng)價值甚高。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用，因其胡蘿卜素含量較高，故有明目之功效。

藥理作用

天然藥用植物中所含的黃酮類化合物、萜類化合物、微量元素、維生素E、維生素C、生物堿等營養(yǎng)活性成分具有很強的藥理作用，尤其在抗氧化、抗疲勞、降血脂和抗癌等方面都有一定的療效。

功效主治：補肝益腎，生津止渴，祛風(fēng)除濕，活血化瘀。治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

抗氧化作用

黃酮類化合物是倍受關(guān)注的天然活性產(chǎn)物之一，黃酮類成分具有止咳、平喘、祛痰之功效，并能擴張冠狀動脈及降低血膽固醇，有增強心臟收縮、減少心臟搏動數(shù)及明顯的抗氧化作用。

耐缺氧作用

枸杞葉提取物能明顯增強機體的耐缺氧能力，是一種潛在的耐氧性物質(zhì)。

抗疲勞、降血脂作用

馬琪等通過試驗證明，枸杞葉茶能顯著延長小鼠游泳堅持時間，延長動物在常壓缺氧和低溫狀態(tài)下的存活時間，說明此茶能增強動物抗疲勞、降低耗氧和抗低溫的能力而具有抗應(yīng)激反應(yīng)的作用。

研究也發(fā)現(xiàn)枸杞葉茶對高血脂小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白有明顯的降低作用，并能增高高密度脂蛋白，從而具有降血脂預(yù)防動脈粥樣硬化作用和強身健體的作用。進一步證明枸杞葉不僅具有強身健體作用，而且枸杞葉配以其它食藥也有這種作用，具有開發(fā)為保健品的潛能。

枸杞葉中的蛋白質(zhì)有一定的降血糖作用

臨床發(fā)現(xiàn)，食用枸杞葉可以降低心肌梗塞的發(fā)病率，可能與枸杞葉富含硒元素有關(guān)。甜菜堿是重要的植物次生代謝產(chǎn)物，是體內(nèi)的甲基供應(yīng)體，具有抗脂肪肝、降壓、抗腫瘤、抗消化性潰瘍以及胃腸功能障礙等作用。枸杞葉之所以具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗脂肪肝等功效，主要與其含有甜菜堿有關(guān)。

枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用

從枸杞葉中分離到了腺苷，腺苷有促進睡眠作用。

長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素

枸杞葉中藥名叫天精草，含有枸杞多糖、黃酮、多種對人體有益的微量元素、氨基酸等成分。李紅英等研究表明，寧夏枸杞葉茶中鐵含量高于烏龍茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌；鋅含量高于茗香茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌。

食用菜譜

涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。

做法：先將枸杞子洗干凈，然后去掉其中粗的部位，接著燒開開水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強大的養(yǎng)生保健功效。

枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個人的口味進行添加。

做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。然后在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強大的養(yǎng)生保健功效，同時又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。