菠菜粉絲食用價(jià)值

1、粉絲內(nèi)含有大量的膳食纖維和蛋白質(zhì)，可以吸收各種調(diào)料的味道，加上本身的滑嫩爽口，更加促進(jìn)腸胃消化、增加食欲，但購(gòu)買粉條時(shí)一定好好挑選，盡量少買食用膠多的粉絲。

2、菠菜中含有維生素，具有抗衰老的能力，能夠增強(qiáng)大腦活力，促進(jìn)細(xì)胞的繁殖功能，其中富含的胡蘿卜素還可以保護(hù)視力，而且膳食纖維豐富，年輕想要減肥的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

菠菜粉絲制作方法

用料：菠菜200克、粉絲1小把、朝天椒2個(gè)、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食鹽1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺

做法：

1、菠菜清洗干凈瀝干水分，粉絲用清水泡軟備用。

2、鍋內(nèi)燒開水放入粉絲快速的焯一下?lián)瞥?，控干水分；然后把菠菜也用開水燙軟，撈出用涼白開再?zèng)_一下。

3、過(guò)好冷開水的菠菜裝盤子里；把粉絲也過(guò)涼開水，然后放到菠菜上。

4、把蒜擦成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油調(diào)成汁；炒鍋放植物油，熱后爆香花椒，然后放入切成圈的小紅辣椒后馬上關(guān)火。

5、把兌好的調(diào)料汁倒在菜上，然后趁熱澆上熗好的花椒油，即可食用。

菠菜粉絲烹飪技巧

1、菠菜都很嫩，所以焯水的時(shí)候看葉子蔫下去后即可撈出，也可以在焯菠菜的水里加幾滴植物油，這樣燙出來(lái)的菜顏色會(huì)更翠綠；

2、粉絲泡軟后焯水也要迅速，撈出來(lái)后一定要用涼開水沖一下，不然很容易黏成一坨；

3、焯熟的菜一定要用涼開水沖，因?yàn)榻酉聛?lái)就是直接入口了，涼開水相對(duì)的安全些。