糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜里面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口、色澤紅亮。需在0℃-4℃的溫度下密封。珍選糖醋汁，精選上等番茄與純糧米醋等優(yōu)質(zhì)原料，調(diào)和而成。

糖醋汁的做法（餐館版本）

將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透。

加水、山楂片、西紅柿煮爛，再用細(xì)布和篩斗濾去渣滓。

放入白糖，醬油，老抽，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。

糖醋汁的做法（家庭版本）

鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。

糖醋汁的比例

水，醋，糖，老抽，料酒比例是5：4：3：2：1。

適用菜品

用來做“糖醋里脊”“松鼠桂魚”“菠蘿咕老肉”等都非常美味。