照燒汁源自日本,味道醇厚,色澤光亮感極好,如太陽照耀般明亮,故名照燒汁,現(xiàn)加入少許辣椒醬,使其口味更濃、更香。
照燒汁的做法
日本味林600克,醬油250克,白鶴酒400克,芡湯250克,蒜茸辣椒醬150克,把5種原料混合加熱溶解過濾即成。
照燒汁可以做什么菜
照燒汁可用于照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶,照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。