油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。

意大利油醋汁怎么調(diào)

基本配方：橄欖油225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。

需要注意的是，這個(gè)配方劑量比較大，可以至少供應(yīng)10人份的沙拉。

可以適當(dāng)減量，但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。

此油醋汁有些油膩的感覺。但橄欖油是很健康的食用油。被稱為“營(yíng)養(yǎng)之王”。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調(diào)用油。橄欖油中所含的人體必需脂肪酸，因此可以說原生橄欖油是“人類健康之油”。

油醋汁蔬菜沙拉

主料：紫甘藍(lán)1大片，苦菊1棵，生菜2大片，櫻桃西紅柿5粒。

做法：蔬菜洗凈瀝干水分，紫甘藍(lán)切絲，苦菊、生菜撕成片，櫻桃西紅柿對(duì)半切開；將“油醋汁”倒在蔬菜上，拌勻即可。