奶湯魚肚制作方法
食材:油發(fā)黃魚肚75克、鮮口蘑12個、火腿10克、小油菜心3個、奶湯500克、紹酒5克、精鹽2克、味精5克、姜汁5克、蔥油25克
做法:
1、將魚肚切成5厘米長、2厘米寬的條,口蘑洗凈后,每個用刀一開二,與小油菜心一同焯過熱水。
2、鍋上火,入蔥油燒熱,烹入紹酒、奶湯,加入魚肚條、口蘑,調(diào)入精鹽、味精、姜汁,燒沸打去浮沫,盛入湯碗,撒上火腿片,小油菜心碼在湯面上即成。