椒麻老鵝菜品特色

椒麻老鵝選用優(yōu)質(zhì)大白鵝，配以清淡爽口的椒麻味，成菜具有咸、麻、鮮香、味性不烈、刺激性小的特點。

椒麻老鵝制作方法

食材：大白鵝、蔥、姜、青花椒、冷雞湯、鹽、青花椒油、醬油

做法：

1、把宰殺治凈的老鵝放入加有姜蔥的清水鍋，小火煮熟后浸至湯汁冷卻，撈出來瀝水，斬成條，放盤里碼好備用。

2、把青蔥葉和鮮青花椒放一起，剁成細末后納碗，加入冷雞湯、鹽、青花椒油和少許醬油，調(diào)勻后倒在盤中鵝肉上，最后撒青蔥節(jié)點綴便好。