菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜豬肝湯有著很好的提高視力水平，緩解視力疲勞的功效，因為菠菜豬肝湯當(dāng)中富含有豐富的維生素A，而維生素A構(gòu)成了視網(wǎng)膜感光物質(zhì)重要的原料，通過食用菠菜豬肝湯補充豐富的維生素A，能夠提高視力，尤其是晚上的暗視力水平，在緩解視力疲勞方面的功效也會非常的明顯。

2、補鐵補血

菠菜豬肝湯也有著很好的預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效，因為菠菜豬肝湯當(dāng)中富含有豐富的鐵元素，能夠為紅細胞合成提供豐富的原料，因此在預(yù)防和緩解缺鐵性貧血方面的作用也會非常的明顯。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。

做法：

1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。

3、將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜洗凈切成長段，加食鹽和植物油焯水，去除草酸，焯水20秒即可；

2、豬肝切成薄片，用清水洗凈，多清洗幾遍，加入食鹽，胡椒粉，料酒，淀粉抓洗腌制5分鐘；

3、將豬肝用開水燙一下，呈微微褐色即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠菜豬肝湯的禁忌有很多，一般對于有高血脂、消化功能障礙、痛風(fēng)疾病等人群，需要避免食用，以免導(dǎo)致身體不適情況加重。

1、高血脂：菠菜豬肝湯中的脂肪含量成分比較高，本身有高脂血癥時，盲目的使用，會導(dǎo)致脂肪增多，也會加重病情。

2、消化功能障礙：菠菜豬肝湯中營養(yǎng)成分比較豐富，屬于不容易消化的食物，本身有消化功能障礙情況會加重消化負擔(dān)。

3、痛風(fēng)疾?。翰げ素i肝湯屬于一種高嘌呤類的食物，如果本身有痛風(fēng)疾病盲目的使用，可能會導(dǎo)致病情加重。

除此之外，對于腦梗死、腦卒中后遺癥、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等人群，也需要注意避免盲目的食用。