鴨血菠菜湯食用價值

鴨血菠菜湯是鴨血湯的一種，鴨血湯是南京有名的小吃，做法簡單，鴨血含鐵量高，是最理想的補血佳品之一。處于生長發(fā)育階段的青少年或孕婦、哺乳期婦女多吃，可以防治缺鐵性貧血。

菠菜具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰、補血止血和止渴潤腸的功效。鴨血具有補血、清熱解毒的功效，這樣的一道湯品可以補血養(yǎng)血，而且還可以清炒自由基，對于抗衰老有好處，同時也可以緩解缺鐵性貧血，具有清熱解毒明目的作用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜、雞骨架（或鴨架）、豬筒骨、姜、麻油、白胡椒粉、鹽

做法：

1、雞架、豬筒骨洗凈，氽水；煮沸清水，放入雞架、豬筒骨和姜片，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫，轉小火煲兩個小時；

2、鴨血用水沖凈，裝碗，用小刀劃成厚片（裝在碗里切，以免鴨血散開）；

3、菠菜洗凈摘好；煮開一鍋水，將菠菜焯2－3分鐘撈起；

4、蔥洗凈切成末；

5、鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開后轉中火燒約10分鐘，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般人均可食用，尤其適合女性和小孩子食用，從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃，體質虛寒者不宜食用。