烙年糕餅是以黃米面、豆沙餡為主料制作的糕點。
烙年糕餅是材料:發(fā)好的黃米面1000克,豆沙餡適量,食用油適量。
烙年糕餅的做法
將發(fā)好的黃米面搋勻,搓成長條,下成劑子。
面劑拿手中按扁,取適量豆餡包入,封口,團(tuán)圓,雙手拍扁圓形餅坯。
鍋內(nèi)放入底油,布滿鍋底,將餅坯擺放鍋中,以中小火相互結(jié)合的方法將其烙熟。
在烙的過程中不斷放油,翻個,防止皮煳而影響成品質(zhì)量。
烙年糕餅的特點
虎皮顏色,皮焦餡軟,口感黏香,別具風(fēng)格。