基本介紹

海發(fā)菜又叫龍須菜，江蘺菜和水晶藻。

產(chǎn)地來(lái)自北美洲沿海，在中國(guó)多地皆有種植。

水晶藻外觀色彩紫紅色，亮麗透明，口感細(xì)嫩酥脆，潤(rùn)滑爽口，烹調(diào)方便，炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。水晶藻含有人體所需要的多種氨基酸。

形態(tài)及特征

海發(fā)藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。亮麗透明，口感細(xì)嫩酥脆，潤(rùn)滑爽口，烹調(diào)方便炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。

海藻含有人體所需要的多種氨基酸，成為新一代最受歡迎的大眾代菜肴、具有健康、天然、環(huán)保優(yōu)點(diǎn)的新食品。

價(jià)值及其他

海發(fā)菜又稱(chēng)（龍須菜）富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質(zhì)主要成分是 Fucoidan ，能有效清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌。日本研究證明，海發(fā)菜（水云）有清肺通便、養(yǎng)顏瘦身，降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等功效。

傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是琉球人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國(guó)有長(zhǎng)壽菜之譽(yù)。

唐孟詵《食療本草》載 " 海藻下氣，久服瘦人 " 。明李時(shí)珍《本草綱目》載： " 海藻， 咸能潤(rùn)下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結(jié)核、陰潰之堅(jiān)聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也。

海藻消痰、軟堅(jiān)、利水、泄熱有清肺通便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的功能.現(xiàn)代人受方便食品和肉食的影響，血液普遍呈酸性，而海藻是一種天然堿性食品，對(duì)清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。

經(jīng)常食用可平衡體內(nèi)環(huán)境，保證排泄暢通，是女人減肥美容和中老年人習(xí)慣性便秘最理想的純天然海洋保健食品。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，海帶、紫菜、龍須菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降壓、降脂作用，有人用此治療高血壓病人158例，其中顯效86例，且膽固醇下降率為58%，甘油三酯下降率為50.3%。其所含的巖藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細(xì)胞凝集，改善血液黏稠度。

海發(fā)菜，學(xué)名龍須菜、江蘺，為江蘺科植物江蘺的藻體，產(chǎn)于琉球島和我國(guó)沿海各地，在日本也有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。