牛肚湯的功效與作用

牛肚湯具有健胃消食、補氣養(yǎng)血等功效與作用。牛肚湯的輔料是山藥，山藥含有淀粉糖化酶，可以促進食物消化，增強脾胃。食用適量牛肚湯可健胃消食，可用于脾虛郁結(jié)、上腹脹滿等癥狀。牛肚富含鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，鐵可以促進血紅蛋白的生成，增強造血功能。山藥含有大量的維生素和膳食纖維，還可以促進身體的血液循環(huán)。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料：牛肚300克，山藥40克，芡實、薏米各30克，銀杏仁(白果仁)20克，蜜棗1 5克。

調(diào)料：鹽、姜片、淀粉。

山藥牛肚湯的做法

1、將牛肚用鹽、淀粉反復搓洗干凈，洗凈，切成片;將山藥、芡實、薏米、銀杏仁、蜜棗均洗凈，山藥去皮切片，薏米浸泡。

2、將牛肚、山藥、芡實、薏米、銀杏仁、蜜棗、姜片放入湯鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

牛肚薏米湯的做法

材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

做法：

1、將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用。用清水將薏米、扁豆洗凈備用。

2、湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟。加入薏米和扁豆，再煮半小時。

3、將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。

香菇牛肚湯的做法

食材：熟牛肚適量、干香菇適量、干木耳適量、紅棗適量、枸杞適量、蔥花適量、食鹽適量。

做法：

1、先把干香菇用清水浸泡5分鐘。

2、香菇洗凈上面的灰塵加入溫開水泡軟。

3、把干木耳用淘米水泡發(fā)，輕輕揉搓幾下洗干凈。

4、把熟牛肚洗凈，如果是未經(jīng)處理的鮮牛肚，要提前清洗以及焯水煮一會兒備用。

5、然后把泡軟的香菇和浸泡的溫水一起倒入高壓鍋，加入洗凈的木耳、牛肚和紅棗。

6、根據(jù)食用人數(shù)添加適量水，加入適量鹽調(diào)味。

7、之后合緊鍋蓋扣上氣壓閥，用大火燉煮上汽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮一刻鐘。

8、最后再趁熱加入枸杞燙一下，撒上蔥花即出鍋。