正宗椒鹽魷魚的做法

原料：

鮮魷魚200克、雞蛋70克、辣椒粉20克、香油10克、咖喱10克、玉米淀粉20克、鹽5克、植物油50克、味精2克、料酒15克。

做法：

1、將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2、用旺火熱炒鍋下植物油，七成熱時(shí)放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內(nèi)，烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可，佐以花椒鹽食用。

椒鹽魷魚怎么做才脆

魷魚切花的時(shí)候應(yīng)該在魷魚的內(nèi)部一面切十字，注意不要切斷；魷魚焯水后要徹底吸干水份才會(huì)好煎或炸；要魷魚更脆一些，可以撈起后把油再燒熱一點(diǎn)，過油20秒更脆。

椒鹽魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預(yù)防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

3、預(yù)防糖尿病

促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。