秋葵炒牛肉需要焯水嗎

需要。秋葵炒牛肉炒之前把秋葵給焯焯水，可以幫助去除澀味，整棵放入來避免營養(yǎng)流失。

秋葵炒牛肉的做法

食材：

秋葵300g、牛肉200g、食用油少許、生抽少許、姜絲少許、料酒少許、生粉少許、味精少許。

步驟：

1、秋葵洗凈放入沸水焯半分鐘，撈出瀝水切成段。

2、牛肉洗凈后切成條，放入生抽、料酒、生粉、姜絲抓勻腌制10分鐘。

3、鍋內(nèi)倒入少許油，放入姜絲煸香，放入牛肉絲翻炒至變色，放入秋葵段翻炒。

4、鍋內(nèi)倒入生抽、味精調(diào)味，翻炒后出鍋。

秋葵炒牛肉注意事項(xiàng)

牛肉要按逆紋切好，炒牛肉要大火，快速翻炒，提前調(diào)好汁，也是為了縮短牛肉炒制的時(shí)間，最大限度的保證牛肉的鮮嫩。