正宗白灼生菜的做法

1、準(zhǔn)備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽

2、生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開(kāi)水。

3、水燒開(kāi)后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。

4、焯好的生菜立即投入涼白開(kāi)水中過(guò)涼后撈起控干水，此時(shí)，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。

5、倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開(kāi)即可，煮調(diào)味料時(shí)將生菜擺放入盤(pán)中。

6、將調(diào)味料淋入生菜中即可。

白灼生菜怎么做不變色

在煮生菜時(shí)，鍋中倒入適量清水，水燒開(kāi)，再加入一勺食用鹽和一勺食用油，這是保證生菜翠綠不發(fā)黑的秘訣。

白灼生菜熱量

白灼生菜是一種受歡迎的烹飪方式，每100克白灼生菜熱量為24千卡路里，熱量比蒸熟的生菜熱量低，每100克蒸熟的生菜熱量為25千卡路里。

白灼生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；

4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。