華陰餛飩特色

華陰餛飩的制作過程主要分為面皮和餡料兩個部分。面皮一般采用面粉、水和少量鹽和油來制作，經(jīng)過揉面、搟皮和包餡等多個工藝環(huán)節(jié)，皮薄，并且柔韌度十分好。餡料則有多種選擇，常見的有豬肉餡、鮮蝦餡、菜餡等，口感鮮美，汁水豐富，在餡料中還會加入多種佐料，如味精、雞精、蔥姜等，使其風(fēng)味更加豐富。

華陰餛飩食用價值

1、開胃可口

華陰餛飩營養(yǎng)豐富，香里有甜，風(fēng)味獨特，誘人食欲。

2、安神營養(yǎng)

華陰餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養(yǎng)均衡，老少皆宜。

3、補血旺氣

華陰餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。

華陰餛飩制作方法

用料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許、香油少許

做法：

1、大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分。

2、豬肉餡再剁細，連同調(diào)料一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4、調(diào)味料放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成

華陰餛飩食用須知

華陰餛飩分為干餛飩和湯餛飩兩種。干餛飩可以蘸上辣椒醬或醋，清爽可口；湯餛飩是在煮熟的餛飩中加入雞湯或豬骨湯等，汁水味美，食之回味無窮。