燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主料：豬肝500克。

調(diào)料：黃酒5克，白砂糖3克，醬油5克，姜3克，鹽4克。

制作方法：

1、將豬肝放平，用刀尖劃痕數(shù)條在面上，再翻轉(zhuǎn)另一面也劃痕數(shù)條，使味料容易滲入中心?？矩i肝怎么腌制好吃？用鹽擦遍兩面，腌約15分鐘。

2、姜塊磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽，砂糖，紹酒及桃紅粉少許混和成味料。

3、將已腌透的豬肝淋上味料后，約10分鐘翻轉(zhuǎn)一次，使味料能兩面都滲透。

4、豬肝經(jīng)過約半小時(shí)的浸腌味料后，用鐵條或鐵叉串住，放在熾紅的炭火上距離24厘米左右燒炙，至不見有水泄出即成。

烤豬肝的營養(yǎng)價(jià)值

豬肝中富含鐵元素，可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能, 是補(bǔ)血食品中經(jīng)常食用的食物。豬肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持機(jī)體正常生長、保護(hù)眼睛、維持視力的作用。經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，幫助機(jī)體處理有毒成分有重要作用。肝中豬肝還含有一般肉類食品不含有的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，還能抗氧化、防衰老、抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生的作用。