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羅坑米酒

#黃酒# 0 0
羅坑米酒是廣東省茂名市電白區(qū)羅坑鎮(zhèn)特產(chǎn),享有“電白茅臺”的美譽(yù)。羅坑米酒是采用本地天然優(yōu)質(zhì)的山泉水和電白山區(qū)的晚造稻谷米,用傳統(tǒng)古法釀酒工藝精心釀造出的米酒,保留原始的芳香,具有味正香醇,好喝不上頭的特點(diǎn)。據(jù)小編了解,羅坑米酒制酒工藝是茂名市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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一、羅坑米酒為什么那么出名

羅坑山泉水米酒是粵西電白地區(qū)有一種負(fù)有盛名的米酒,羅坑米酒取材于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米和純凈山泉水水源,酒香而醇。

二、羅坑米酒的制作流程

制作羅坑米酒第一步是煮米,將幾百斤的粘米蒸熟后用機(jī)器吊起后攤開涼卻,然后加入酒餅攪拌均勻就可以裝入缸等待發(fā)酵,往后的第二天第三天要加水入缸,攪拌均勻再封起來,耐心等待發(fā)酵30日后就可以蒸酒了。古法蒸酒最少需要10小時(shí),這一頭猛烈的柴火蒸煮,另一端米香濃郁的羅坑米酒流出來,在這個(gè)環(huán)境里,呆久了感覺自己會醉。

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