嵐山扇貝是山東日照嵐山的特色海產(chǎn)品。
味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸。
海灣扇貝和櫛孔扇貝。
直接清蒸,是最能保留口感和鮮美原味的吃法。
吃的技巧:開口小的扇貝,可以用小刀在貝殼邊緣撬一下,然后用小刀沿扇貝丁底部割一下,就可以將整個扇貝肉取出來啦。
扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,但裙邊藏垢較多,盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉,不要食用。