煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用茶做粥，網(wǎng)上有一堆教程，但大部分只是把茶作為食材之一，并不真正了解茶性，所以很多做法都不正確，茶的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)不僅沒有被吸收，反而因為錯誤的做法被破壞殆盡。比如：將茶湯與生米一起下鍋燜煮。

茶的種類很多，但茶葉中基本的營養(yǎng)成分是相近的，如氨基酸、茶多酚、茶堿、多糖物質(zhì)、維生素等等。很多教程在做茶飯時，都是一開始就把茶湯泡好，隨著生米一起煮成粥。但經(jīng)常喝茶的茶友應(yīng)該知道，茶葉并不能長時間悶煮，茶葉在高溫高氧的密閉空間中煮制，最佳的時間是5-8分鐘，若是長時間悶煮，茶湯一定又苦又澀，這樣的茶湯做的粥，怎么能香甜誘人呢？

茶飯粥的正確做法

由于茶不能長時間悶煮，正確的茶飯粥的做法茶湯入鍋是時間一定是在最后的燜制階段。煮粥時，可以不用泡茶湯，把茶葉用紗布袋裝好，放在鍋里燜煮個8-10分鐘，讓茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)快速釋放，趁熱食用就可以啦。

茶飯粥的食用價值

茶飯粥能健胃提神，促使膽汁分泌，保護(hù)肝、膽的正常功能，治療和預(yù)防消化不良，對治療感冒也有顯著療效。