肉圓蘑菇湯怎么做

原料：豬肉餡、金針菇、木耳、蟹味菇、香菇、生抽、蠔油、鹽、蔥、水淀粉、十三香、姜。

步驟：

1、豬肉剁成餡，加蠔油、生抽、蔥姜末、十三香；

2、順一個方向攪拌均勻，加適量濃稠淀粉水，攪拌至肉餡上勁兒；

3、鍋里坐水燒至邊緣冒小泡，調(diào)到最小火，左手抓一把肉餡，從虎口處擠出適量肉餡，右手用沾了涼水的小勺把肉餡刮下來，放進鍋里，一個圓圓的肉丸就做好了。

4、肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸時有浮沫就撇一撇，然后關(guān)火備用

5、菌菇可以選擇香菇、蟹味菇、金針菇等，木耳，香菇切片，木耳切絲，金針菇和蟹味菇去掉根部洗凈；

6、菌菇入沸水焯熟，撈出備用；

7、鍋里加一點點底油，爆香蔥花；

8、加入煮肉丸的湯，湯不夠就再加點水；

9、燒開后下菌菇，煮兩分鐘；

10、加入肉丸，再煮一分鐘，加鹽調(diào)味，加點香菜葉，撒點胡椒粉即可。

肉圓蘑菇湯的做法技巧

想要什么樣的菌菇，自己可以搭配，不是固定的，建議大家鮮菇和干菇互相搭配，鮮香更濃郁，并且干制的菌菇一定要經(jīng)過清洗浸泡后再使用。

菌菇肉丸湯的營養(yǎng)功效

菌菇湯最大的作用就是可以讓人體的免疫力增強，你要知道最早蘑菇可是被當做藥材使用的，現(xiàn)代科學也研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有的的β-葡聚糖是一種多糖物質(zhì)，被人體食用后，不會立刻被腸胃所分解，而是直接被負責大腸免疫的細胞所利用，進而就有增強人體免疫力的作用，讓你的免疫力增強了，自然不容易生病。

同時，蘑菇的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)都是各種食材中的佼佼者，尤其是蛋白質(zhì)，鈣，鉀和硒，都是增強體質(zhì)和免疫力的好東西，想要秋冬身體好，自然是不能錯過。