攸縣曬肉是什么

攸縣曬肉，是湖南攸縣傳統(tǒng)特色食品，至今已有上千年的歷史。攸縣曬肉是用本土自然圈養(yǎng)的土豬，利用傳統(tǒng)手工做法，自然風(fēng)干后用紅米一起炮制，口味極佳。恰是曬肉獨(dú)特的味道，與攸縣溫蘊(yùn)的氣候融為一體，食之余味十足，唇齒留香。

攸縣曬肉的制作方法

攸縣曬肉是采用傳統(tǒng)手工方法：

1、選用本地帶皮五花肉，先用燒紅的鐵器臘皮，將皮刮干凈。將肉切成8×7×2厘米大小，用鹽腌半個(gè)小時(shí)。

2、用米粉一起炮制，用自然風(fēng)風(fēng)干，再用米煙熏一下就制作完成。

攸縣曬肉這么大塊的肉，卻一點(diǎn)都不油膩。秘訣就在這些復(fù)雜的工序里。攸縣曬肉又叫臘粉蒸肉，選用本地帶皮五花肉，刮皮，用鹽腌制，然后用米粉一起炮制，用自然風(fēng)風(fēng)干，再用米煙熏一下就制作完成。

攸縣曬肉怎么做好吃

攸縣曬肉食用方便，口齒留香，肥而不膩，原汁原味，口感極佳。攸縣曬肉的食用方法有三種：

1、清蒸：攸縣曬肉蒸多久？無需添加任何輔料，清蒸20分鐘即可；

2、油煎：先清蒸8分鐘，再用油煎香即可；

3、炒菜：攸縣曬肉怎么炒好吃？可配以辣椒等輔料清炒即可。