固始糍粑怎么做

固始糍粑的制作過程是：以上等優(yōu)質江米為原料，淘凈蒸熟后，放進石臼內反復捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長條狀。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個月以上。

固始糍粑好吃嗎

固始糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風味更加獨特鮮美。

信陽糍粑的起源

“殺年豬，做米酒，打糍粑，腌臘肉！”打糍粑是信陽地區(qū)流行的年俗，主要產地有商城、新縣、潢川、光山、羅山等地。

對于信陽人而言，打糍粑的象征意義甚于物質意義。打糍粑往往與殺年豬“兩盤同開”。吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁把整個一年都能照亮，現(xiàn)在信陽的傳統(tǒng)年俗正在流失。