馬記燒雞簡(jiǎn)介

馬記燒雞是焦作市博愛縣的美食，是經(jīng)過馬家三代人刻苦鉆研，博采眾優(yōu)，結(jié)合現(xiàn)代高科技術(shù)打造出的結(jié)晶。

博愛縣回族馬記燒雞總店，位于太行山腳下博愛縣許良鎮(zhèn)大新莊開發(fā)區(qū)，占地5000平方米，員工150名，下屬連鎖分店三十余家。一九八六、一九八八年榮獲河南省民族風(fēng)味一等獎(jiǎng)，一九九一、一九九四年榮獲焦作市個(gè)體風(fēng)味一等獎(jiǎng)，一九九八年又榮獲特等獎(jiǎng)，在二零零一年燒雞大賽中榮獲金優(yōu)獎(jiǎng)。二零零二年又被焦作市宣傳、經(jīng)貿(mào)、工商商標(biāo)協(xié)會(huì)等部門評(píng)為知名商標(biāo)。二零零五年在北京人民大會(huì)堂被中國(guó)企業(yè)文化促金會(huì)授予“中華老字號(hào)品牌企業(yè)一百?gòu)?qiáng)單位”，二零零六年通過國(guó)家安全質(zhì)量體系QS認(rèn)證，被河南電視臺(tái)授予誠(chéng)信單位，是世界杰出華人財(cái)富大會(huì)人民大會(huì)堂宴會(huì)指定用品。

馬記燒雞的做法

主料：土養(yǎng)2年雞

輔料：枸杞、白芷、茴香等

制作步驟：

1、選雞：選兩年以內(nèi)的嫩雞，以保證雞肉質(zhì)量。

2、宰殺：宰雞時(shí)充分放血，不能影響雞的顏色。

3、定型：雞體開剖后，用一段竹桿把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀

4、炸制：將定型好的雞放在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制，進(jìn)一步定型。

5、鹵制：炸好的雞放在鍋里，對(duì)上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。

馬記燒雞多少錢一斤

博愛縣回族馬記燒雞網(wǎng)上報(bào)價(jià)25元到38元不等。